21世纪快速食品盖顶商机

自热米饭

中国500多亿的方便面市场--财源滚滚中国三分之二人口以米饭为主食同样方便，还是吃饭好有眼光的商家抢占先机

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500多亿大市场财源滚滚

在全球100多个稻米生产国中，我国堪称稻米王国。据统计，中国稻米产量占亚洲稻米产量38%,占世界总产量37%,居全球首位。我国年均消耗大米约达1.19亿吨，人均消费大米98公斤，13亿人口中有近2/3人以大米为主要食粮。但是由于受工艺及消费习惯方面的影响，我国方便米饭市场却一直处于一个尴尬境地，而与之相对应的却是用了十多年的时间，中国成就了世界上最大的方便面产销市场，其市场零售规模超过500亿元人民币。方便食品市场曾现出财源滚滚的大好趋势。

1、行业背景：

食品工业作为农副产品的加工行业，既是农业生产的继续、发展和深化，又是消费品工业的主要行业之一。九十年代末中国食品工业国内总产值首次突破5000亿元大关，稳居行业排名第一。食品工业产品产量和人均占有均有较大幅度提高，各种方便食品、快餐食品、冷冻食品得到迅猛发展，饮食方式发生了很大变化。食品工业结构调整已取得成效，食品加工业和制造业比重由九十年代初的57.5%上升到60%以上，按照我国国民经济2010年远景目标，在这一时期，生产总值发展速度和消费基金发展速度将继续保持高位增长。消费结构逐步高档化，消费内容更加丰富，生活质量将明显提高。西方国家的发展实践表明，这一阶段是民众对食品质量和方便化需求最旺盛的时期，对新型方便食品的总需求量将上升到一个新水平。可以肯定地说，进入二十一世纪以后将是食品工业同时也是方便米饭发展的较好时期和最佳时机。

方便面是引自日本的一种方便食品，在中国经过近二十多年的发展，其市场已经拓展和深入到全国各地的各个角落，成为人们日常生活中普遍消费品。但由于方便面生产厂商数量众多（国内1000多家），市场竞争激烈，每包产品的利润已经下降到0.01-0.04元，方便面制造商们基本上已经无利可图，迫切需要寻找新的替代产品，打破利润的僵局。而中国的广大消费人群在吃了二十多年的方便面后，也需要一种新的产品来调剂一下生活和口味。方便米饭的市场发展机会已经成熟，并呼之欲出。而方便面产品多年来苦心经营的巨大市场容量，也正好为方便米饭产品奠定了一个巨大的市场发展空间。

方便米饭是过去十五年科技界竞相攻关的焦点，同时也是未来十五年食品工业界激烈角逐的热点。通过研发方便米饭的生产技术，使方便米饭工业化技术和传统美食文化达到和谐的统一。方便米饭的方便化、营养化减少人们在煮饭上的时间消费，将民众从家务中解脱出来，享受更多的休闲时间，营养更合理，提高了生活质量。方便米饭是现代文明象征，因为它的特点是加工集约化，经营社会化，成分营养化，从而使厨房劳动真正社会化成为可能。

随着收入提高，饮食已不仅仅是一种生存需要，而将逐步成为一种享受，居民希望有更多口感好、营养佳、省时省力的方便食品，居民的食品制成品消费比例将大大增加。全国范围的城市进程的加快，也使居民食品消费水平得到迅速提高，城镇人口比例已由七十年代的1 7%上升到九十年代的2 9%,进入二十一世纪我国人口正在从数量型向质量型转变，由温饱型消费结构向小康型消费结构转变，方便化、营养化的食品消费格局正在形成，2001年中国城市食品消费形态调查结果表明，1 7%的家庭食品方面月支出在700元上下，处在500一699元的分别占2 3%和3 3%.3 8%的家庭每天采购一次食品，2 1%的家庭每周4-6次，2 8%的家庭每周一次。三餐（餐桌）食品作为食品工业的主战场，方便米饭必然是主中之主，重中之重。中国2/3人口日常以大米为主食，仅1/3人口日常以面食为主食，但油炸方便面业却已形成年消费量400多亿份，500多亿元的巨大市场，方便食品市场几乎被方便面垄断，形成“面霸时代”.近十五年来，中国、日本和韩国均未停止过方便米饭的研究，因为谁先研制成功，谁就能抢先赢得市场。方便米饭产品虽偶有面市，但均因技术不成熟和质量不达标，市场很难做大。自热米饭的瓶颈是发热技术的研制。在这十多年来，各种各样的发热装置层出不穷，都因为发热温度不高，对环境有污染，成本高等原因得不到市场认可。方便米饭行业显而易见存在着巨大的市场潜力。新型自热米饭的到来，无疑将引领21世纪方便食品新革命。

2、国内外现状

随着经济发展和生活节奏加快，速冻食品、油炸方便面、火腿肠等产品已成为人们日常生活中不可缺少的必需产品。近年来，国内有几家使用日本八十年代中期技术生产方便米饭，属于开水泡饭系列产品，返生引起的硬皮硬心使口感很差，蚝败味严重，而且产量小，市场占有率低，对食品市场的影响远远不及火腿肠、方便面，主要是技术原因导致产品风味和口感不能让消费者接受。经开水冲泡后，失去了米饭原有米香，因此消费受到了极大限制。而新型自热米饭成功地解决了现行国内方便米饭生产中的一系列难题，产品食用方便，米香浓郁，口感软劲适中，颇具家煮风味，市场前景极为广阔。由于该产品在我国刚刚起步，产量远远满足不了市场需求，我司愿将这一高新技术奉献给社会，欢迎极具开拓意识和市场眼光的企业家投资建厂，在生产新型自热方便主食上再展宏图。

3、需求预测

中味食府自热米饭的原汁原味、原色、原香的天然特色，具有广泛的目标市场。

主要细分市场有：

①外出餐市场：出门在外旅游、旅差途中，火车、汽车、飞机、轮船等交通环节：

②工间餐市场：白领一族等中午不回家用餐的消费群体；

③学生餐市场：中小学、大学学生加餐；

④国外市场；

⑤上网一族；

⑥军队、油田等特殊集团消费。

4、销售预测和竞争能力

按方便面市场展望，目前方便面消费市场已形成年300多亿份，400多亿元的巨大市场，方便面消耗的面粉量已占面粉总产量的4%,且方便面市场仍在以15%的速度增长。以此为依据计算，按目前国内稻谷产量1886亿公斤计， 方便米饭的成熟市场年需求量应为（1886亿公斤×80%×4%÷0.15 kg）=4 02亿份，以市场启动期5/100计，亦有20亿份。按每份平均售价5元计算，则市场份额为100亿元人民币。

方便、卫生、营养、口感好是新型自热方便米饭的卖点，一场由中国新型自热方便米饭引发的米食革命如箭在弦，一触即发，新型自热方便米饭的开发成功和迅速进入方便食品市场，使方便主食市场由面食独霸时代进入到“米”、 “面”分治时代，一个全新的异彩纷呈的方便主食世纪即将到来。

5、“中味食府自热米饭”闪亮登场

中味食府自热米饭系列是一种全新概念的方便食品。与以往的方便食品不同的是加热方法得到了改进，自热米饭自带加热器，具有加热速度快、无明烟明火的特点。不用火、不用电，食用时只需轻轻一拉（拉条），8分钟后就可享用到热气腾腾的中国味道的套餐。能满足人们在出差、旅游、登山、钓鱼、野外作业及军事演习等各种特殊场所的饮食需求。中味食府公司拥有自主的发热技术知识产权

厦门中味食府公司拥有强大的美食研发队伍，不断推出人们喜爱的美味佳肴，满足现代人快节奏的生活需要。目前已成功开发出6种口味的中式套餐：红烧牛肉、咖喱鸡肉、鱼香肉丝、梅菜扣肉、回锅肉、八宝饭。

公司还研制出“自热面”和“自热米粉”,在提供方便的同时，保留了家煮面、粉的风味，满足不同人群的生活需要，提高快节奏生活品质。

咖喱鸡肉：由口味地道的上好咖喱和精选的优质鸡肉烹制而成，芳香馥郁，口味独特。采用先进的包装技术，使食物在常温下能长期保持原有的形态、色泽、和鲜美的口感。

鱼香肉丝：采用正宗的川菜厨艺烹制而成的鱼香肉丝，菜型美观，鲜嫩可口。先进独特的包装技术，使食物在常温下能长期保持原有的形态、色泽、和鲜美的口感。

回锅肉： 采用正宗的川菜厨艺烹制而成的回锅肉，菜型美观，香辣可口。先进独特的包装技术，使食物在常温下能长期保持原有的形态、色泽、和鲜美的口感。

梅菜扣肉：采用正宗的川菜厨艺烹制而成的梅菜扣肉，芳香馥郁，口味独特。先进独特的包装技术，使食物在常温下能长期保持原有的形态、色泽、和鲜美的口感。

红烧牛肉：由口味地道的上好牛肉和精选的优质土豆烹制而成，芳香馥郁，口味独特。采用先进的包装技术，使食物在常温下能长期保持原有的形态、色泽、和鲜美的口感。

八宝饭： 采用正宗的闽南厨艺烹制而成的八宝饭，由糯米、糖、猪油、桂花、红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料蒸熟后再浇上糖卤汁即成。色泽艳丽，甜筋油润，绵甜不腻，吃起来别有风味。采用先进的包装技术，使食物在常温下能长期保持原有的形态、色泽、和鲜美的口感先进独特的包装技术，使食物在常温下能长期保持原有的形态、色泽、和鲜美的口感。

6、产品定位

中味食府自热米饭是以精选优质粳米等为主要原料，经特殊工艺精制而成的。本产品自加热时间短，只需8分钟就可以得到香味浓郁、营养齐全，与家庭蒸煮的口感相似的米饭。辅料选用富含营养的各种肉制品及蔬菜精心烹饪而得。本产品将以其独特的风格，得到消费者的青睐。

新型自热方便米饭设备和技术是我司专家组在继承传统中国饮食文化的基础上，采用高科技专有技术，依据“高营养、高质量、优良口味、合理消费”原则，研究开发成功完全能与家庭蒸煮米饭相媲美的新型方便系列食品，处于国内外领先水平。

中味食府自热米饭 主要特点：

①100%纯天然原料，绝不含任何人工合成色素、香精、糖精、防腐剂等对人体有害成分，完全符合食品卫生要求。

②成品真实自然、加热快、口感佳。 食用时只需轻轻一拉，八分钟即可得到热气腾腾的、具备自然状态的色、香、味、形的米饭。

③所配菜包口味丰富，营养配比科学。

在欧州、美国、日本、亚州四小龙等经济发达地区，方便食品给了人们更多的工作和娱乐时间 ,使得当地的经济发展速度以及就业机会等都相应的有所提高，而这些有益的变化反过来又推动  了方便食品的发展。

7、资深广告公司深度品牌推广

公司将与上兵伐谋广告公司深度合作，从营销战略咨询、产品策略、渠道策略、市场推广策略到品牌管理与策划、广告策划与创意、媒体策划、VI设计、包装设计等进行整合营销传播，塑造自热米饭第一品牌--中味食府自热米饭。

领先市场的高质量产品、全方位多渠道的市场支持、先进的经营模式、完善的网络建设，保证产品品牌的链销效应，保证经销商的利益，保证投资商的利益。