首先，常喝酸奶对胃病的治疗有辅助作用：酸奶中含有大量容易消化的蛋白质，而且缓冲能力较高；使气体消失，增加肠胃的舒畅感；对胃酸缺乏症者，如每天饮用500毫升酸奶，可以恢复健康。
其次，常喝酸奶可以缓解慢性便泌。科学研究表明，女性患便泌者为20%，男性50%，如果任其自然，有引起肠癌的可能性。如将酸奶和食物纤维混用，则可防止便泌。如长期食用加蜂蜜的酸奶或食用加蔬菜、草莓和加番茄的酸奶，对缓解慢性便泌有很好的效果。
第三、酸奶特别适合糖尿病患者食用。糖尿病患者易发生肾病、神经障碍、眼病等合并症。由于酸奶具有很高的营养价值，而且易于消化吸收，对糖尿病患者很适宜。但糖尿病患者需注意，应避免饮用添加蜂蜜、葡萄糖和蔗糖的酸奶。最好食用淡酸奶，或胡萝卜酸奶和小麦胚芽酸奶。
第四、酸奶对肝病的治疗有一定的辅助效果。为了恢复肝脏细胞的活力，必须食用优质的蛋白质和维生素。酸奶中含有易于消化的优质蛋白质，且每100克中含有0.2mg维生素B2，因此对肝脏有较好的保护。另外，酸奶能抑制肠内腐败菌的增殖，使肠道内造成乳酸菌的优势从而减轻肝脏的负担。
第五、酸奶可以缓解乳糖不耐症。乳酸菌在发酵过程中已经部分分解了牛乳中的乳糖，使酸奶中乳糖含量大约降低20~30%。
第六、酸奶还有其它特殊的营养作用。首先，它利用乳酸菌繁殖产酸，使乳中蛋白质凝固变性，更利于人在胃肠中消化吸收。同时，乳酸菌的蛋白分解酶也使乳中蛋白质有一定程度的降解，使其中游离氨基酸含量增加；其次，酸奶中乳酸还能增强钙对人体和其它元素的吸收。不仅如此，酸奶中的微生物在代谢过程中还能合成大量的B族维生素。研究表明，酸奶在制造过程中维生素B2、维生素B6、叶酸、生物素的含量都要比原料奶增加20%。酸奶中的乳糖被分解为半乳糖和葡萄糖，而半乳糖是形成脑和神经组织中的脑甙和半乳糖甙的原料，乳糖由此而被称为脑髓食物。