果醋的种类很多，很多水果都可以做成果醋，但是，金果乐选择了苹果醋。这是经过深思熟虑的。
一、原材料的选择
苹果，普通水果，却是我们生活中最常见和最多食用的水果，富含丰富的营养，且热量很低，是世界四大水果（苹果、葡萄、柑桔、和香蕉）之冠，人称“百果之王”.中医认为其性味甘酸而平、微咸、无毒、具有生津止渴、益脾止泻、和减肥、解暑、醒酒等功效。民间有着“一日一苹果，医生远离我”的说法。苹果经过初加工可以做成果酱、果脯、罐头、苹果汁等。伴随着科技的不断发展进步，出现了一种引入发酵技术的深加工产品--发酵型苹果醋。因其富含天冬氨酸、丝氨酸、色氨酸等人体所需的氨基酸成分，以及磷、铁、锌等10多种矿物质，且Vc含量更是苹果的10倍之多。在欧美、日本等发达国家深受广大消费者青睐。随着人们对发酵型苹果醋价值的不断认知，发酵型苹果醋对人类的贡献已经不仅仅停留在调味品阶段，而是通过技术深加工，成为了更为方便的可以直接饮用的健康饮品。
二、发酵型苹果醋饮料国家标准正式出台
2012年5月1日苹果醋饮料国家标准《发酵型苹果醋饮料》正式实施，该标准对苹果醋使用的原辅料、特征性有机酸进行了规定，明确提出不得使用粮食等非苹果发酵产生或人工合成的食醋、乙酸、苹果酸、柠檬酸等调制苹果醋饮料。
国标的出台，规范了苹果醋饮料的生产工艺、强化了苹果醋饮料的成品品质，使市场上的鱼目混珠的醋饮料即将无所遁形。这让金果乐这样的真正的健康发酵型苹果醋饮料有了正名的绝佳机会，使金果乐更加有信心用高品质、高质量的产品来馈赠消费者。
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