獐子岛集团与日本株式会社京樽正式合作成立大连京樽獐子岛餐饮有限公司，这代表着獐子岛从食材企业向食品企业迈出了一大步。合资公司将开设连锁餐饮店，采用现代日式餐饮技术，将獐子岛优质海鲜呈现给广大消费者。这也是京樽品牌首次进驻中国市场。
日本株式会社京樽是日本上市公司吉野家的子公司，成立于1950年，在日本拥有近380家连锁餐饮店，产品主要以各种寿司为主，年营业额约13亿人民币，“京樽”品牌在日本非常有名。獐子岛是国内知名的大型综合性海洋食品公司，依托海洋牧场、大洋渔业、高原泉水“三大资源”和冷链物流、渔业装备、休闲渔业“三个支撑”，打造全球资源、全球市场、全球流通。
此次双方合作成立的合资餐饮公司，将在大连开设第一家餐饮店，以獐子岛海洋牧场出产的虾夷扇贝、鸟贝、赤贝以及各种鱼类为原材料，采用京樽餐饮技术，现场制作成外卖寿司，完成食材向食品转化，为市民提供地道、便捷的獐子岛海鲜美食。从大连开始，未来还将在全国各大城市陆续开设连锁餐饮店，以满足全国消费者的需求。
据京樽社长森下裕一介绍，去年便去过獐子岛，当时给他留下了很深刻的印象，“獐子岛是一个很漂亮的岛屿，当时我就提出是否能和獐子岛进行合作，今天愿望终于实现了。希望今后獐子岛会变得越来越好，能为消费者提供更多的海鲜，同时，我们的合作能为中日友好做出贡献。”
獐子岛集团董事长吴厚刚表示，京樽是世界著名品牌，其先进的管理技术、先进的健康食品技术与獐子岛世界生态的资源结合起来，很好地推动了獐子岛食品战略向前迈进，将獐子岛海鲜转换成美味奉献给更多的消费者。
近年来，獐子岛逐渐由“食材企业”向“食品企业”战略转型，在拥有海洋牧场、大洋渔业等优势海鲜资源的基础上，不断开发出蒜蓉粉丝扇贝、参食妙等方便、快捷的食品，以满足消费者需求。寿司，以简单为美味，以自然为美味，逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱。