60后的几乎都是农夫，都有过农村的生活和记忆
70后的有过半是农夫，出生在农村或者乡下到农村。
80/90后重新认识农村，他们出生在农村，他们又不仅仅在农村。
农村是中国几代人共同的记忆和话题。伴随着新一轮的农村改革，新型农夫将成为大家共同的向往和关注。
那山、那树、那水、那人......
农村、农夫、浓香、农味......
农夫核桃，生态的，原始的
晨光初露，沿着蜿蜒崎岖的下路前行上山，随处是垂挂在树梢初熟的核桃，农夫的脸上洋溢着满足的喜悦，他们是最朴实、厚道的一群人，置身于山林间，日出而作，日落而息，他们中的核桃，长足月份，自然生长，没有华丽的外表，只有自然原始的核桃香！
中国自19世纪末引种薄壳山核桃以来,通过对其原产地及其分布、生态要求、生物学特性、品种类型、繁殖培育、病虫害防治、栽培技术的研究分析,展现这些技术研究的成果,表明薄壳山核桃在我国的发展潜力和趋势,为我国的林农经济结构调整和农民致富做出贡献。
关键词:薄壳山核桃;生态;栽培;核桃乳
薄壳山核桃Caryaillinoensis(Wangench.)K.Koch,又名美国山核桃,长山核桃,是胡桃科(Julandaceae)山核桃属(CaryaNutt)植物,英文名为Pecan,是北美最重要、最有价值和最有前途的坚果树种之一。它的起源可追溯至遥远的白垩纪时代,主要分布于美国和墨西哥北部。
薄壳山核桃坚果个大(80~100粒/kg),壳薄,出仁率高(50%~70%),取仁容易,产量高(1500~2250kg/hm2)。其果仁色美味香,无涩味,营养丰富,约含油脂72%,蛋白质11%,碳水化合物13%,含对人体有益的各种氨基酸比油橄榄高,还富含维生素B1、B2,每公斤果仁约有32kj热量,是理想的保健食品或面包、糖果、冰激凌等食品的添加材料。据最近的市场调查,它在美国每公斤售价约6美元,在我国60~100元不等。与我国的核桃Juglansregia和山核桃C.catlcayensis相比,薄壳山核桃具有明显的易于机械剥壳取仁、果味纯正、适于南方栽培的优点[1]。
薄壳山核桃亦是重要的木本油料植物。其油脂含量高达70%以上,优于油茶(44%)、核桃(60%)和文冠果(57%);不饱和脂肪酸含量达97%,优于茶油(91%)、核桃油(89%)、花生油(82%)、棉籽油(70%)、豆油(86%)和玉米油(86%)。薄壳山核桃有很好的贮藏性,是上等的烹调用油和色拉油(冷餐油)和核桃乳饮品原料。
薄壳山核桃还是优良的材用和庭园绿化树种。其木材纹理细腻,质地坚韧,是建筑、军工、室内装饰和制作高档家具的理想材料。其树形高大,树势挺拔,是深受欢迎的观赏、遮荫和行道树种。因此,薄壳山核桃是一个用途广、受益期长、经济效益高、社会效益和生态效益明显的优良经济树种。
1原产地及其分布
薄壳山核桃自然分布区(naturalrange)的划分没有定论。一般认为,薄壳山核桃的天然分布以密西西比河流以及其东、西两面支流的河谷地带为主。现主要集中在北纬30~38、西经86~100范围内的密苏里、阿肯色、露易斯安那、得克萨斯和俄克拉何马等州[3]。
现已成为世界上重要的干果树种之一,广泛分布于世界五大洲的20多个国家和地区,包括美国、加拿大、墨西哥、巴西、阿根廷、秘鲁、意大利、法国、澳大利亚、埃及、南非、以色列、日本、中国等地。我国引种的主要地区分布在湖南、江西、浙江、云南和秦滩以难、长江以北部分地区。
2生态要求
薄壳山核桃的栽培分布较广,适宜于亚大陆性气候带的广大地区引种。具体讲,在南、北纬25~35之间为适生区,要求的生态因子为,年平均温度15~20,1月平均温度4~12,7月平均温度25~30,极端最低温度-30~-8,10年积温3300~5400,<10寒冷天不低于750;无霜期154~245天,生长季大于250天;年降水量1000~1626mm;土壤pH值6.0~8.0,最佳为7.0,以土层深厚肥沃、质地疏松、保水保肥性能良好、地下水位低的冲积土或砂壤土最适宜其生长。
3生物学特性
薄壳山核桃为雌雄同株雌雄异熟植物,实生繁殖树10年左右才开始开花结果,15~20年才进入盛果期,但嫁接繁殖时3~5年生就可挂果。其主要生物学特性如下:3.1开花习性
雄花芽多着生在1年生枝条上中部,于4月上中旬萌动后,长出3个荑状雄花序,着生在一个花柄(花轴)上,雄先型的品种其花序多短而粗,而雌先型的则稍细而长,萌动至脱落需22~40天。雌花序着生于新生枝条的先端,4月下旬开始萌动,花序基部的雌花发育时间长,端部的雌花发育时间短,开花后经常不发育而脱落。一个花序上雌花量常因枝条的长短,品种及发育季节而变化,雌花期长短不一,多在10~15天左右。
3.2坚果成熟
观察表明:多数品种的果实生长可明显划分为缓慢生长期、迅速膨大期、硬核期、果仁生长期。末花至果实成熟大约需要160天左右。
3.3种仁质量及坚果大小
出仁率最高达56.8%,明显高于其它品种,因此坚果的85%~90%去壳出售,仅有少量带壳出售。有的品种果个虽小,却由于其种仁饱满而有相当大的零售市场。影响种仁质量的因子有树体的负载量、土壤湿度及光照。3.4产量
定植后第4年单株产量有2.7kg,每hm2产量为29kg,第5年达102kg,盛果期最丰产为5100kg。开始受益之后,产量年年增加,可以连续受益数百年。在美国南方,五六百年生树,年株产1t果的薄壳山核桃树并不少见。
4品种类型
薄壳山核桃按地域和生态习性有3种类型:东部品种、西部品种和北方品种,因品种类型众多,各品种在地理生态要求存在一定差异。商业栽培品种约50个,我国经过100多年的努力,已引进优良品种近40个,优良无性系40多个,同时,通过长期的杂交栽培繁育,我国已获得优良品种和优良无性系几十个。云南省林业科学院漾濞县核桃研究站引种已有20多年了,已经筛选出适应云南本地区品种云光、云星、云早丰等,推广前景良好。
5繁育研究
5.1有性繁殖
在播种之前要对种子进行了砂藏层积催芽,促使早发芽而且整齐,出苗率高。种子干藏时,播种前要用清水浸泡2~3天,以提高发芽率。室温下干藏8个月以上的种子会失去发芽能力。5.2无性繁殖
1950~1970年代,江苏省植物研究所、南京林业大学等单位在薄壳山核桃无性繁殖试验方面做了大量的工作。试验内容包括嫁接、分株、扦插(根插)和压条。结果表明,本砧成活率较好。1988~1994年,云南林科院漾濞核桃研究站利用当地的东京山核桃作砧木嫁接薄壳山核桃,先后嫁接成活了1613株,一般成活率为50%,植株生长很好。江西省林科院认为通过嫁接能早结果、早收益,在良好的管理条件下,大苗高接3~5年开始结果,小苗低接6~8年开始结果。在我国南方引种薄壳山核桃过程中,常用以下3种无性繁殖方法:
嫁接育苗:砧木。最好用2~3年生、粗度在1.5cm以上的实生健壮苗木作砧木。接穗。于冬季休眠期采集接穗,选用树冠上端和外围粗壮、充实、无病虫害的1~2年生枝条,采集的枝条剪口用石蜡封口并放在潮湿的泥炭苔藓中,冷藏于0条件下。没有冷藏条件的可用沙藏放于阴凉处,并保持湿润。嫁接。一般采用枝接。嫁接时间在4月下旬至5月上旬较好。用塑料袋将接穗和接口全部套上。待新稍长达5cm以上时,将塑料袋上口打开。生长1.5~2个月后,逐步去袋松绑,在迎风面主干绑缚以防风折。根插育苗:薄壳山核桃的根具有很强的再生能力,选用1~4年生实生苗。将粗度在1cm以上的根剪成10~12cm长的根插穗,于12月中旬~2月中旬扦插。在整好的床上开沟,将插穗直插于沟中。根穗上端平地面,覆土后压紧周围土壤,盖一层松土并覆草,浇足水分,以后经常浇水,防止土壤干旱。成活率可达90%以上,1年生苗高可达20~30cm。分株育苗:利用1年生播种苗或2年生根插苗出圃后遗留在土中的主根或较粗的侧根,第2年春5月长出2~3个萌蘖,当生长到15cm以上时,基部削一破口后培土,萌蘖株在秋季能长成新根,隔年2月份分株移植,培育成苗。杂交育种:为发挥我国浙江山核桃结果早、种仁风味佳的优点和薄壳山核桃壳薄、容易取仁的优点,浙江省林科所于1959~1963年间进行了中国山核桃与薄壳山核桃杂交的研究。1965~1970年,浙江林学院经济林教研组陆续进行了山核桃薄壳山核桃的正反交和它们与核桃的属间杂交,同样证明山核桃与薄壳山核桃之间,不论正交反交均能结果,但杂种后代都毫无例外地表现母本性状[4]。
6病虫害防治
薄壳山核桃常见的病害有叶片、幼果疮痂病,叶片霉斑病、轮斑病,真菌性叶焦病,叶片萎缩病,干基根头癌肿病,叶片、幼果白粉病,叶片脉斑病,果荚干枯病,干梢凋萎病,叶片褐斑病、叶斑病、肝斑病、污叶病等。常见的虫害有卷叶蛾、根瘤蚜、锯蜂、黄蚜、黑蚜、潜叶蛾、螨类、蝉蛾、美国白蛾、食果象鼻虫、幼果卷蛾、蛀荚虫、枝梢象甲、食果象甲、臭蝽、天牛等。其中,疮痂病、美国白蛾等属病虫害检疫对象。由云南林科院漾濞核桃研究站多年种植经验来看,危害薄壳山核桃的害虫主要有毒刺蛾、木蠹蛾、天牛和金龟子;病害最严重的为叶部黑斑病,都会极大影响产量和果实品质。这些病虫害都可以通过生物防治和人工防治两种方法进行控制。
7栽培技术
7.1立地选择
栽培地应选择在土壤深厚肥沃,光照充足,交通方便,易于耕作和能灌能排的地段上。贫瘠的土壤可能导致该处的嫁接山核桃死亡。山核桃为深根性树种,最适宜薄壳山核桃根系生长的土壤条件应是25%颗粒,25%的水,25%的孔隙。7.2品种选择及配置
薄壳山核桃为雌雄同株植物,花单性,风媒。结果结实率取决于雌花的数量与品种。依据薄壳山核桃雄、雌花的开放时间,分雄蕊先熟型、雌蕊先熟型、和雌雄蕊同熟型,其中雌雄同熟型仅占8.3%。因而园中应种植一定比例的花粉早晚熟品种,同时由于山核桃是风媒授粉,不同种或不同植株的山核桃可相距100m远。规范化种植为6m8m,每公顷210株。
7.3栽植技术
7.3.1苗木该树种是直根系,主根非常发达。1年生苗高20cm左右,根身可达50cm,因此,1~2年实生苗无论用于造林、绿化还是生产嫁接苗,都应该进行移植,促使苗木多长侧根,以利于将来提高大苗成活率。
7.3.2整地一般栽植的深度应与它们在苗圃的深度一致,并用表层土填穴,以利于排水及保水。坡度在20~25的地块挖鱼鳞坑种植;坡度在10~20的地块改水平台地,台地宽4~6m;坡度小于10可以直接种植。
7.4经营管理
7.4.1整形嫁接苗定植1~2年内,在休眠期时离地面1.5~2m处定干,培育3~4个主枝,培养自然开心形树体。3~5年生幼树,拉枝加大分枝角度,5~6月扭新梢和摘心,可提早树体结果。6年生以上树体,冬季可去除内膛立枝,短截主枝顶梢和旺长枝,增加分枝基数,抑制树体旺长,促进早期生产。8~15年生树应结合冬季施肥,每株施50~100g的多效唑,在以后3年内可抑制营养生长、增加单果质量、提高产量。
7.4.2疏林 山核桃大树很少需要修剪且不宜截去其顶端,因为这样会使病虫害有机可乘。同时由此长出的细弱枝通常易于折断,并影响树貌。随着林龄的增加,林分变密,林下地面荫蔽度达80%以上时,就会出现结果部位上移,大小年明显,空瘪粒增加等,此时就需要部分伐除或移栽,减小林分密度。
7.4.3施肥及灌溉施肥多在11月至翌年2月间进行。在幼树生长时需要经常地施以少量氮肥,但在生长季节后期应停施氮肥,否则易使幼树受冻害。成熟的林木应在花蕾绽放前给其按树干直径180g/cm施硫酸铵或硝酸盐,并在5月下旬至6月下旬,再施以第2次氮肥。缺锌往往会导致树叶发黄,枝多分岔甚至会使顶梢枯死,而且由于山核桃树很难从土壤中吸取锌元素因此对山核桃喷施适量的锌制剂是十分必要的[6]。每年每株用水不少于400kg。
7.4.4除草通常用人工伏耕和松土措施使树干周围2m范围内无杂草或者进行间作。应慎用除草剂,如果杂草难以除去应经常提供额外的水分和养分,以减少竞争的影响。
8结语
在引种薄壳山核桃中,我国已做了大量的工作,并取得了可喜成绩。但在生产栽培中还是呈零星分布状态,没有形成一定的规模栽培,目前仍未形成商品性生产。其原因是多方面的,但主要原因是结果迟、农民认识少,核心问题是品种问题。今后的工作重点应在以下四方面开展:一是进一步合理引进优良品种,加强我国的品种选育工作,为生产应用提供良好的基础;二是研究开发无性繁殖技术,保证良种苗木的标准化;三是开展丰产早实配套技术的研究,为薄壳山核桃适生地区的大面积推广作技术上的准备;四是政府加大引导力度,促使其产业加速形成规模商品化。我认为薄壳山核桃在我国适宜发展的地区,只要选用优良品种,运用嫁接技术,改进栽培方法,加强集约管理,就可能实现商品化生产,使这一树种为我国的农业经济结构调整和农民致富做出贡献。