沙琪玛是中国的特色糕点，萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口。满族入关后，萨其马在北京开始流行，时至今日，萨其马作 为满族饽饽的美味，已经从北方传遍了全中国。
旧时萨其马的制作方法有记载于《燕京岁时记》：“萨其马乃满洲饽饽，以冰糖、奶油合白面为之，形如糯米，用不灰木烘炉烤进，遂成 方块，甜腻可食”，指出了古时候萨其马由冰糖、奶油、白面粉等制作成。
沙琪玛色泽随着鸡蛋液的减少量增大而逐渐变浅，主要原因在于鸡蛋蛋黄的减少。水分的增加对沙琪玛的货架期也有很大的影响，一方面 水分的存在促进沙琪玛油哈味的产生，另一方面水分含量的高低对微生物的繁殖同样有显着的影响，因此减少不同量的鸡蛋液都会在一定 程度上影响沙琪玛的货架期。
易利达蛋香沙琪玛以其松软香甜、入口即化的优点，赢得人们的喜爱。安徽马氏食品有限公司，始创于2009年，是一家专业从事休闲类糕 点食品前沿技术研发、生产、销售于一体的科技型实体企业， 专业生产面包、蛋糕、沙琪玛、煎饼等休闲食品。
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