核桃酥是着名的汉族小吃，主要用核桃和枣为原料其营养价值非常高，其特点是质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香。如果是自制核桃酥要少量糖浆，目的使饼色油润和易于上色，使其色泽美观。
核桃酥金黄鲜艳，大小均匀，外形完整，面呈裂纹，入口香松化。是一款很有名气的中式点心，很多人喜欢吃它，酥、脆、香，卖点心的地方几乎都能找到它的身影，传统核桃酥为了成品质地更酥脆。
皖人食坊核桃酥由定远县长征食品有限公司生产，在保证核桃酥口感的基础上，也保证了核桃酥的健康卫生安全。公司拥有现代的生产车间、先进生产设备和技术熟练的生产工人，并于正式投产运营2007年元月5号正式投产运营。食品卫生与质量检测得到国家规定标准。
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