松茸，是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的植物只有松茸，由此可见它的独特性。它主要生长在寒温带海拔3500米以上的高山林地，目前全世界都不能人工培植。研究证明，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
相信很多朋友都是通过纪录片《舌尖上的中国》才进一步了解松茸的，然而正如片中所说的，由于它的保鲜期很短，所以商人们只能用最快的速度对松茸进行精致的加工，这样一只松茸在24小时之后就会出现在东京市场上，所以才更显得它的弥足珍贵。
松茸在每年的6—11月出菇，8-9月间为出菇旺季。8月份才刚刚来临川野就迎来了松茸丰收的好消息，所以广大的美食爱好者有福了，不管是吃过没吃过的朋友，都可以趁此机会品尝一下这种被成为“天赋宝藏”的美味菌菇，它不但味道鲜美，而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能，更是中老年人理想的保健食品，同时，松茸具有多种别具情趣，独树一帜的烹饪手法，一定能满足不同年龄人的美食需求。
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