如今的瓶装水领域不再只有1元2元的低端饮用水，高端水这个标志着消费升级的略带奢侈的产品，已经拥有越来越多的忠实消费者。虽然在中国，高端水仍然是相对模糊的概念，但市场的基本共识是高端水含有更健康的矿物质成分，来自更优质的水源地和自身更加丰富的内涵，高端水逐渐成为高品质饮用水的代表。
在高端水中，苏打水因其水源不普遍，pH值更接近人体而越来越受到消费者关注，特别是生活压力大，对健康更为重视的高净值消费人群。苏打水因为比矿泉水含有更多有益于人体的矿物质，特别是天然的小苏打成分，对亚健康及运动人群更有帮助。
业内专家表示，国外很多人有在运动后饮用苏打水的习惯，这有助于帮助消除疲劳。其原理是人活动多了，肌肉内会产生大量乳酸，使肌肉酸痛，此时饮用苏打水，可促使乳酸与碱性水中和成无机盐排出体外。
可见苏打水对人体有其他矿泉水无法比拟的健康作用。
虽然苏打水的好处很多，但是目前中国市面上消费者常见的还是人工合成的苏打水。北京协和医院营养医师于康表示，苏打(soda)是个外来音译词，在国外泛指的是一切充气饮料。“目前市场上很多苏打水实际上就是碳酸饮料的一种，就像雪碧是柠檬味的碳酸饮料一样，苏打水只是没有经过调香，甜味不太浓的一种，比其他碳酸饮料少一些香精和甜味剂，或者是溶解有二氧化碳的甜味水。
可见，目前市场上一些声称弱碱性的苏打水，并不是传统意义上的苏打水。消费者在购买时一定要看清包装上的标识，购买苏打水。
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