3月28-30日，“中央厨房设计建设与运营管理研修班”在青岛举行。研修班由中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟主办，来自全国各地餐饮经营一线的近百名学员参加了研修班的学习交流。
研修班围绕传统餐饮供应链、中式菜肴工业化、特色食品的产品形态和供销模式的深刻变革，探讨了居民饮食消费方式升级和中央厨房产业飞速发展为餐饮业带来的机遇和挑战，交流了企业在管理和业务提升方面的现实问题和经验。
中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟副秘书长袁超指出，“中央厨房的设计与建设应遵循适量原则，科学规划、专业设计，切忌过急过燥、盲目投资。”中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟专家委员会委员田鸣华、中国机械工业第六设计研究院宋义超，分别就中央厨房的投资与规划、设计建设和运营管理进行了详尽的讲授。
大连亚惠美食有限公司创始人程辉就餐饮供应链平台与资源整合内容进行了授课。中国农业大学教授吴继红、北京市朝阳区营卫所任建军对传统中食菜肴工业化、学生营养餐的管理和规范进行了分享。北京启达乔泰咨询有限公司霍青梅就供应链战略对中央厨房投资的影响进行了讲授。松下冷机系统（大连）有限公司谭永安介绍了中央厨房全程温控技术新型智能化应用方案的相关内容；空气化工产品（中国）投资有限公司黄启福就液氮快速冷冻/冷却技术进行了分享。
研修班学员前往青岛正大食品中央厨房进行了参观学习。培训班的举办，传递了行业知识，搭建了交流平台，将促进国内中央厨房行业建设与管理水平的进一步提升。
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