夏天人体对水的需求增加，但是光喝白水么没味道，碳酸饮料又不健康，这个时候不妨喝点“植物系”的饮料。营养专家表示，植物蛋白饮料能够提供人体需要的多种蛋白质、维生素和矿物质，如不饱和脂肪酸、磷脂、黄酮、花青素、皂甙、甾醇等，具有很好的保健作用。如核桃露因含有磷脂等营养成分而具有健脑益智作用，谷物饮料则可以补充膳食纤维。
除此之外，科学研究还表明，植物蛋白饮料中不含胆固醇而含大量的亚油酸和亚麻酸，若长期食用，不会造成血管壁上的胆固醇沉积，还对血管壁上沉降的胆固醇具有溶解作用，饮用植物蛋白饮料还能够预防肥胖，有效调控血液固醇水平，降低心脏病和各种癌症的发病率。
有些消费者发现部分“植物系”饮料会出现“脂肪层”,甚至会有淡淡的脂肪片漂浮于饮料表面，这样的饮料是不是有质量问题，还能不能喝呢？营养专家解释，由于植物蛋白饮料的原料（如核桃仁、杏仁）脂肪含量较高或原料添加量过多，以及加工工艺等原因，出现这种“脂肪层上浮”的情况是正常的，只要饮料包装完好，消费者可以放心饮用。
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