商品交换，其基本原则是等价交换。交换双方以信用作为守约条件，从而构成互相信任的经济关系。任何一方不守信用，就会使等价交换关系遭到破坏。市场经济越发达，就越要求诚实守信，这是现代文明的重要基础和标志。
一、建立国家信用标准体系是我国社会信用体系建设的迫切需要
随着我国改革开放的不断深化，我国社会经济获得了飞跃发展，国际经济交往与合作日益频繁。尽管我国法制建设逐步成熟、完善，但是，由于我国社会信用体系不健全，不仅对我国企业参与国际经济竞争产生了不良影响，也在很大程度上影响了国内银行、投资机构、企业、个人相互间的合作，对我国经济健康、持续发展的负面制约作用越来越显现。
国务院指定的《中国社会信用体系建设发展纲要》，为加快我国社会信用体系建设指明了方向。上世纪九十年代初期，我国开始出现从事信用评估、评级的专业征信公司，征信、信用评级开始得到国家认可并在金融业迅速推广开来。但是，由于各家征信公司的信用评价体系不同、评价要素不同、行业特点不同，加之企业信用信息的不透明、信息采集难度大，各家征信公司作出的信用等级评定结论存在差异，评价结论缺乏一致性和可比性。
信用，是现代市场经济的基石，社会主义市场经济也是信用经济。没有信用，就没有秩序，市场经济就不可能健康发展。加快建立国家信用标准体系，是我国社会信用体系建设的迫切需要，是完善社会主义市场体系、维护市场秩序、促进市场经济发展的迫切需要。
二、信用缺失严重制约了烘焙行业的发展
目前，我国市场经济秩序仍然较为混乱，企业失信行为大量发生，烘焙行业也不例外。产品质量不符合约定要求、交货不及时、服务不到位、投诉处理不及时、合同履约率低、付款不及时、欠帐呆帐多等等失信行为，在烘焙行业随处可见。同业司法纠纷也屡见不鲜。
1、烘焙原料、设备、包装等上游生产企业与经销商之间，往往因供货、质量、服务、推广支持、终端客户投诉、货款结算等等问题，产生误解和纠纷。上游企业总想换经销商，总幻想换了经销商后销售、合作会好些；经销商也总在留意寻找同品种的其它品牌，总幻想换个品牌能更赚钱、合作更好、支持更大。
2、终端客户（烘焙食品企业、饼店）与经销商之间，更是纠纷频繁。一部分客户甚至以种种无理要求恶意刁难经销商，因为竞争激烈，经销商只能忍气吞声。少数客户还会卷款走人、换个地区再开店。经销商与客户之间的平等关系严重失衡，经销商的生存环境恶化。
3、烘焙食品企业（饼店）与消费者之间的相互关系也并不理想。由于在产品质量、服务质量、服务环境、投诉处理等等方面的行业整体素质不高，消费者对烘焙行业的美誉度并不高，行业整体形象和发展受到很大影响。
信用缺失，影响的，不仅仅是烘焙原料设备包装生产企业--中间商服务商--烘焙食品企业--消费者几者之间的相互关系，怀疑多于信任，防范多于合作，更重要的是损害了全行业的健康发展。信用缺失，已经成为制约烘焙行业发展的毒瘤。推广信用评级、强化信用意识、打造诚信烘焙，刻不容缓。
三、《烘焙企业信用等级评定规范》对推动烘焙行业健康发展意义重大
国家信用标准体系建设，是我国社会信用体系建设的重要组成部分。根据我国烘焙行业的特点，建立统一、科学的信用评级标准，对促进我国社会信用体系建设的规范化、有序化，对促进烘焙行业健康发展，意义十分重大。
《烘焙企业信用等级评定规范》，是中国商业联合会归口，全国工商联烘焙业公会组织起草的我国第一部国家行业信用等级标准。《烘焙企业信用等级评定规范》，规定了烘焙企业信用等级评定的范围、信用评定原则、信用等级的划分、信用等级评价要素的选取、评分标准的确定以及信用评定的规范程序等。《烘焙企业信用等级评定规范》的起草，不仅为烘焙企业信用等级评定工作制定了全国统一的标准规范，更为广大烘焙企业如何加强企业信用体系建设、加强企业信用管理指明了方向。《烘焙企业信用等级评定规范》的起草和推出，必将极大地推动我国烘焙行业信用体系的建立，极大地推动烘焙行业的健康发展，其重要意义远远大于一般的产品标准。
四、信用评级对烘焙企业信用管理提出了新的要求
《烘焙企业信用等级评定规范》中，关于企业信用等级的评价要素共有九条，包括企业素质、资产质量、偿债能力、经营能力、履约能力、信用管理、社会贡献、企业荣誉及企业不良记录等，共有四十五个考核子项。不仅对企业财务资料进行定量分析，也对企业软实力进行定性分析。考核内容全面，评价要素选取及评价分值设定较为科学，不失为我国优秀烘焙企业的“国家标准”. 认真学习《烘焙企业信用等级评定规范》，对照企业目前管理经营实际，烘焙企业会从中得到如何更好地管理企业、规范经营行为、加强信用管理的有益启示。
五、提高全行业信用意识，共同打造诚信烘焙
没有信用，就没有商品交换；没有信用，就没有市场秩序；没有信用，社会经济就难于健康发展。现代经济是信用经济，企业和个人的信用价值，正随着社会经济的发展日益突显出来。
随着我国社会信用体系建设工作的不断深入，国家行业信用标准对行业发展的积极促进和引领作用必将越来越强。一个健全的社会信用制度是现代社会健康发展的可靠保证。一个健全的行业信用体系的建立，是行业健康发展的可靠保证。烘焙行业的广大企业，应借《烘焙企业信用等级评定规范》起草制定的东风，积极响应、积极参与、形成合力，在全国烘焙行业形成讲诚信、反欺诈，共同打造属于我们自己的诚信烘焙。