托县辣椒的历史，源自辣椒作为舶来品传入中国时代。史料记载，明朝航海家郑和下西洋归来后，将此美味带入中国，而辣椒也就是在这个时期通过互市交易到了蒙古土默特部落，托克托部落地区也成为中国最早种植辣椒的地区之一。
托县位于阴山山脉大青山南麓、黄河北岸的土默川平原，地处北纬40°世界辣椒最佳生长带！这里平均海拔高，日照适中，日夜温差大，正是得天独厚孕育传奇品质的“托县辣椒”天然怀抱。
土默川得天独厚的传奇自然环境让这里的辣椒品质优良上乘，香而不腻、辣而不刺，在过去一直是进贡御品，深得一代圣妃孝庄皇后的喜爱，更是传承托县辣椒四百年香辣美味香飘五洲的现代传奇！
香得让人屏心静气，辣得浑身热血沸腾，赞不绝口的辣椒产品需要得天独厚的天生好辣椒。托县盛产的“二虎头”、“红灯笼”辣椒，外形奇特，通体浑圆、肉质厚实，色泽红艳光灿，香气芬芳，内质微辣平和，含水量低，果糖和油脂饱和，是辣椒中稀有的上乘品种。更以其品质卓越、产量稀少闻名。托县辣椒富含纤维素和活性物质，一只鲜“红灯笼”辣椒所含维生素A达到营养学家建议的日需量。此外，含有较多的维生素B1、B2，维生素C含量在蔬菜中同样名列前茅，早被人们誉为“天然维生素丸”。托县辣椒的传奇品种不仅酿就其“香中有辣、辣中透香”的传奇美味，更多的是酿就了对人体营养保健的传奇功能。
吃辣椒的好处大罗列：
No.1医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此，在你的日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。
No.2辣椒还有一个让人无法拒绝的理由：燃烧脂肪，修身塑体！辣椒燃烧脂肪的关键在于辣椒碱，只须吃上一两勺，它的刺激口味即刻会向脑神经发出足够讯号，导致食欲大减。同时辣椒碱的另一大作用是刺激体内生热系统，加快新陈代谢。快速的生热系统能提升机体工作效率，像快速运转的机器能消耗大量碳氢燃料。 进食一餐辣味之后，可以消耗大于25%的卡路里。而当辣在腹中燃烧时，喝上一杯富含咖啡因的红茶，效果则更明显。辣椒还能促进体内生产两种酶，在燃烧脂肪的过程中它们能一边“说服”脂肪细胞卸载，一边阻止脂肪过量堆积。这个减肥方法无需任何饮食规则做伴，因为辣椒碱刺激了内啡肽和血清素的生产，同时还会让你拥有一份好心情。德国营养医学及营养学学院所进行的研究表明，诸如辣椒和番椒等辣味调味品可以有效地帮助人们减肥。辣味调味品可以使食用者出汗，从而增加了身体对能量的消耗。辣椒在某种程度上，是女性的“补品”，而非“天敌”。因为辣椒除了有杀菌作用外，其中更含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。而且辣椒成分天然可靠，在某些以辣食为主的地区，当地女性不但少有暗疮问题，皮肤更大多滑溜溜。
近年来，辣椒在日本颇受女性的青睐，特别是许多体态发胖的女性和担心发胖的少女们更是除了在家中吃饭顿顿不离辣椒外，还常常把一小瓶辣椒或胡椒面同化妆盒或香粉袋一起装在手包里随身携带。究其原因，据说是辣椒能起到很好的减肥作用。为了迎合这种新时尚，不少饮料公司竞相以辣椒为原料制作新型的辣味饮料。因此，日本辣椒进口量也随之增加。据统计，日本从中国和泰国进口的辣椒在逐年增长。
No.3辣椒能预防心脏病。辣椒能够促进血液循环，增加血管的弹性，减低血管硬化的机会，有助预防心血管疾患。辣椒又含有丰富的维他命C，有抗氧化的功效，增强身体抵抗力之余，又可延缓衰老。