由中国水产流通与加工协会、长海县人民政府主办，獐子岛集团股份有限公司、大连国际海鲜节组委会承办的“第二届獐子岛珍蚝开蚝大赛暨珍蚝美食节”，10月30日在大连香洲花园酒店盛装启幕。
“赛蚝、赏蚝、品蚝”，珍蚝，真的很好！连续举办两届的“獐子岛珍蚝开蚝大赛暨珍蚝美食节”，为獐子岛珍蚝搭建一个消费者贴心品鉴的厨房、“蚝友”们竞技展示的舞台、经销商放心合作的平台。
与会嘉宾在开蚝大赛上一边品鉴“蚝”餐一边欣赏来自大连的开蚝大师上演精彩激烈的表演秀，可谓是“豪门盛宴”。通过开蚝大赛、现场体验、网络直播、粉丝互动等多种方式，让广大消费者了解獐子岛的珍稀海域环境与严苛品质管控，了解珍蚝的卓越品质与营养价值，让广大消费者更放心地体验珍蚝、更专业地烹饪珍蚝、更理性地消费珍蚝。
在本届“獐子岛珍蚝美食节”上，“开蚝”成为亮点之一，20位选手中，既有上届的参赛的冠军选手，也有新加入的选手，采用的开蚝工具更是新颖别致，目的就是展示各参赛队的优势，“巧夺”大赛金牌，与獐子岛珍蚝同“扬名”，而且，开蚝速度、蚝肉的破损、参杂等水平均有显著提高。
亮点之二要数最为闪耀的“蚝吧”。来自当天阳餐饮旗下的小船渔村、龙海渔湾海鲜酒店、鸣记餐饮等三家知名餐饮企业的各位名厨，分别展示了生蚝的煎、烤、生食等料理方法。蚝吧里，大厨们手艺绝伦，蚝吧外，宾客们交口称赞。
“蚝吧”是獐子岛集团精心打造的“与消费者零距离”的崭新业态，蚝吧在保障每个珍蚝品质的同时，对蚝的料理方法也分别做了标准化的设定，确保蚝吧为消费者提供美味正宗的料理。
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