说到“水饺皇后”，那一定非“湾仔码头”的创始人臧健和莫属，多年以来，湾仔码头这个品牌已经深入人心，相信大家都曾看到过湾仔码头的广告，给人留下了深刻的印象，因为它的代言人不是明星，而是一个看起来和蔼可亲的大妈，她就是湾仔码头的创始人——臧健和，我们一起来看看关于水饺皇后臧健和的传奇一生。
据悉，臧健和出生在山东的农村，在她14岁那年家里发生变故，她也早早就辍学打工养家，后在当地一家医院做起了护工，也同时邂逅了爱情，与一位医生结婚，并生了两个特别可爱的女儿。丈夫家在泰国是有名的丝绸商，幸福的日子没过多久，丈夫回泰国继承家业，母女三人因证件问题留在青岛，等了3年之后，终于迎来了全家团聚的日子，不过，在香港转机的时候，她得知婆家嫌弃她生的女儿，丈夫已重新娶妻生子组建家庭，生性好强的她便带着女儿留在了香港，从此，臧健和便带着女儿过起了贫苦的生活。
一次朋友拜访，臧健和做了最拿手的饺子招待。大家吃完纷纷赞不绝口，这么好吃如果能出去卖的话，肯定不缺顾客，就这样，卖水饺的想法有了。因为没本钱租不起店面，便在香港的湾仔码头支摊买水饺，因为身体不好，每天从家到码头的路程，臧健和后来回忆说，这是她一生中走过的最漫长、最坎坷的道路。虽然没有宣传和销售，但小棚子里也慢慢有了回头客，当时一个报社的记者在她那连吃了3碗水饺，回去就写了一篇文章登在报纸上。大家一传十十传百，臧健和的生意就慢慢好了起来。
随着生意越来越好，越来越多的人慕名前来吃饺子，有一位来自日本的客人喜欢她的饺子，并提出要给她工厂，规模化生产，未来在各大超市铺货销售，意料之中的是，大丸百货旗下的超市全面铺货后，几天内的流水翻了好几番，至今占据10％的新鲜水饺市场和30％的冷冻饺子市场。
美国百年品牌Pillsbury食品公司曾三次来香港见臧健和，臧健和次次都拒不见面，最后一次，对方买好机票订好酒店，请臧健和到美国去考察他们的公司，并提出不签合作也没有关系。臧健和被这种诚意打动，这才到了美国，当她一看到他们的研发中心和现代化的管理时，立马就改变了态度。回港后，臧健和立马与Pillsbury达成合作，双方各出资1000万美元，在香港建设大型现代化生产基地，自此湾仔码头开始了大规模生产。
水饺皇后臧健和这一生堪称传奇，虽然年轻时受到了种种磨难，但是她没有放弃对美好生活的追求，真正的做到了白手起家，到现在掌握年赚60亿的商业帝国，如今已经73岁的臧健和，在生活上很知足，两个女儿也从国外留学归来常伴左右。臧健和无疑是一个成功的人，不知道当时抛弃她的丈夫会不会后悔？