欣和味达美“知味之旅”创办的初衷是要助力中餐厨师成长为人人尊重的星厨，同时通过“创新菜、潮流菜、健康菜、环保菜”的研发和推广，让更多的人可以吃得健康，和欣和一起推动健康生活新浪潮。2016年11月6日，知味之旅第二站山东站鸣笛起航，“鲁菜创新”则是本轮“知味之旅”所推动的健康饮食的核心内容。
厨师，是一个讲究厨德和功力的行当，中餐行业内每一位导师级的厨师，不仅厨艺出众，厨德也让人敬佩。为了激发本次“知味之旅”的鲁菜创新的灵感，欣和味达美特邀庞大的导师团队，其中有来自上海浦东假日酒店中餐总厨邵长远、就职于北京聚宝渔港行政总厨黄浩新、天津赶集啦妈妈菜创始人赵健平、以及济南颜氏私房菜传承者董事长颜卫星等。厨师大咖导师们的独到见解，以及从厨经历的分享，让每一位身穿厨师服的年轻厨师们都感受自己肩上的责任重大。厨师的确就是这样一个行业，用良心做菜，用真诚做菜，用创新做菜，才能让食物，变得更加健康，更加与众不同。
本次对于星厨选拔赛，除前台的菜品呈现之外，全程记录的后厨操作过程，也是考评内容之一。是不是可以合理的利用食材，做到不浪费食物。是不是做到每个步骤都严谨，是不是可以保持案面的干净整洁，都会被纳入考评的内容，因为这些代表着厨师心目中对于这份职业的态度。这些，都是知味达美衡量未来星厨的标准，同样，能做到这些的厨师，也才能代表中餐厨师的未来。
拥有厨艺，具备厨德，尊重食客，热爱职业，走出后厨，走上舞台，传播健康的饮食，分享烹饪的快乐，每位星厨都在成长和蜕变，同时，每位厨师的成长和蜕变，也深深影响着周围的食客。一份职业的成就感来自于这份职业可以给别人带来价值，一位厨师的成就感，来自于他可以让更多的人吃得健康，健康地吃。当每位星厨走上舞台，自信而骄傲的讲述自己的饮食态度和烹饪理念，健康生活新浪潮正在被这样一群有意念的厨师所推动着。
“每走过一个地方，我们都记录下当地厨师的故事，也会记录下当地厨师的味道，当我们走过100个，1000个地方，这些就会成为中餐厨师的故事，这些都会汇集成中国味道”这就是知味之旅。当自己对于饮食的理解以及毕生的厨艺，凝聚成一瓶产品，这的确是值得自豪和骄傲的时刻。欣和味达美是一个与厨师息息相关的品牌，不仅为他们提供展示的舞台，提供不同的食材，激发厨师的灵感，满足厨师对于味道的挑剔。还用健康、便捷，快乐的理念，去打造每一款专属于厨师的产品。
味达美，知味达美。