近日，在召开的全国腐乳行业交流会上，众多企业纷纷发表看法，对腐乳行业的发展可谓是又有了进一步的提升，腐乳一直以来在我国都有着“东方奶酪”之称，中国调味品协会腐乳专业委员会主任委员王家槐表示，要将腐乳行业打造成“东方奶酪”，有着质的飞跃。
协会的支持与会员企业的努力，促成了中国调味品协会专业委员会的召开。这次成立大会的召开是腐乳产业的飞跃，是中国调味品协会对腐乳产业发展的肯定。未来，腐乳专业委员会将成为行业内沟通、交流与引导发展的专业机构，将更加促进腐乳产品的多样化、差别化的市场性发展。
尽力发挥腐乳的内在价值与特色价值，在良好的趋势中稳中求进，需要腐乳专委会的专业运作与会员的努力。腐乳专委会将在食品生产、管理中发挥重要作用，统一标准、统一管理将为保证食品安全与市场秩序提供保障。另外，专委会将致力于解决技术难题，提升产业规范化、规模化发展，在保证品质的同时提升腐乳的内在价值。专委会的今后的运作，将以将腐乳建成“东方奶酪”为目标，做好技术、生产、市场的规范与引导作用。
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