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通德:通德小米原浆酒的来历

食品饮料招商网   2019/1/8

六百年  小米酒酿制技艺得传承

“任家烧坊”的小米酒,在平度乃至胶东一带红火了几十年。后来,胶东一带春遭大旱,秋遇大涝,庄稼颗粒无收,百姓逃荒要饭,流离失所。“任家烧坊”不得不关门停业。“小六子”将酿制小米酒的秘方传至孙子任财富,不久,便先后与“金和尚”父女去世了。

任财富虽持秘方,无奈连年天灾,又逢战乱,便再也没有酿制小米酒。

明永乐二年,任财富奉旨举家迁往古城平原,定居城北任家铺。这就是平原任姓的开始。任姓后代,又分别迁往平原县其他地方,散居各地,先后立村。

据《平原县志》(1840—1985年)记载,以任姓为主的村庄有:北任庄、南任庄(现属龙门街道办事处)、西任家铺、东任家铺、任家阁(现属坊子乡)、小任庄(现属王凤楼镇)、任庄(现属张华镇)。任姓与他姓合居的村庄,有数十处之多。

据通德公司董事长任万平珍藏并续载的《任氏宗谱》记载:最早迁来任家铺的的任财富,为其任氏始祖,称第一代。其后,第十九代为任金栋,第二十代为任善文,第二十一代为任继祥,第二十二代为任万平,第二十三代为任博。

公元1901年(清光绪二十七年),任金栋在平原火车站附近购地开办了酿坊“通德号”,按照从祖辈流传下来的小米酒酿造秘方,又酿造出醇厚清香的小米酒。任金栋使六百年前的小米酒酿造技艺得以传承!他是“通德号”的创始人。

1931年,任善文(通德号第二代传人),继承父业,掌管“通德号”,使其得以继续发展。他不但归纳整理了酿造小米酒的三十六字要诀,还把买卖做到了济南府,建起“济南分号”。一些至今健在的“通德号”老员工自豪地回忆起他们的“老掌柜”任善文,说道:在解放初期,他在平原县酿造业可是一个响当当的人物,公私合营后,他曾当选平原县酱菜业协会会长、平原县酿造制酒厂主管技术的副厂长,还被选为山东省工商联第二届会员大会代表,出席过省里的会议呢。

1992年3月,通德第三代传人任继祥和儿子任万平一起,在原籍北任村院内挖窖池酿制白酒,恢复自营“通德号”,一年后,“通德号”又恢复了生机。

第四代传人任万平、第五代传人任博,秉承祖辈的经营理念,传承酿造小米酒的经典技艺,同时,不断创新发展,结合现代科学技术,开发出小米原浆酒、特曲原浆、通德典藏、封缸陈酿老酒、贵宾接待酒等新产品,使“通德号”跃上了一个新的巅峰。

百年通德,五代一业,这本身就是一个传奇,而通德传人使六百年前酿造小米酒的技艺得以承袭并发扬光大,这更是一个奇迹!

“通德号”于2006年12月荣获首批“中华老字号”称号,这既是一个殊荣,也是对其源远流长的传统技艺的肯定和褒奖。

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