食品工业是国民经济的支柱产业和保障民生的基础产业，具有产业链长、关联度高、行业跨度大等特点。“十二五”以来，新疆的食品工业总产值、工业增加值、主营收入、利润均呈现增长态势，行业整体发展积极健康有序。
整体形势喜人配套仍需完善食品工业链覆盖种植业、餐饮业等多个行业，对一个地区的发展举足轻重。食品工业在解决“三农”问题、促进经济发展、解决民生问题方面也具有重要作用。记者从自治区轻工行办了解到，统计数据显示，2014年，新疆545家规模以上（2000万元以上）食品企业的数量，占整个轻工行业企业总数的74.35；完成工业增加值182.11亿元，占整个行业的71.29；实现工业总产值814.3亿元，占整个行业的77.11；实现利润65.79亿元，占整个轻工行业的75.14。“虽然整体形势喜人，但我区食品工业技术创新能力较弱的劣势也影响着全行业的发展。”柳奇说。据介绍，新疆食品工业整体技术和装备水平偏低，具有较高附加值和技术密集型的产品不多，行业精品、名牌偏少，研发投入不高。此外，我区食品工业配套体系和服务体系也不完善。全区还存在围绕食品工业发展的社会化流通和服务网络不配套，冷链物流网络发展较沿海地区相对落后，原料基地建设、仓储运输、电子商务、贸易和加工配送体系不完善等问题。
本土企业崛起外地企业入驻成立于2007年的新疆葡萄树食品有限公司，开业之初把在北京、上海、广州等一线城市非常流行且价格较贵的乳酪蛋糕、黑森林、提拉米苏、慕斯蛋糕等产品带入新疆市场，很快赢得了消费者的关注。该公司营销总监李伊轩说，公司成立至今，尤其是“十二五”期间，借助新疆的各项优惠政策积极开拓市场，目前在全疆已经拥有30家直营店，在乌鲁木齐、昌吉、克拉玛依、伊宁、阿克苏、沙湾均设有实体店，业务项目除了烘焙产品的制作与销售外，还承接商务冷餐会、婚礼甜品、餐厅私人定制包场等综合性服务项目。与此同时，新疆的优质农产品（000061,股吧）也为新疆葡萄树食品有限公司与雀巢、联合利华等国际企业开展合作，提供了基石，该公司供应的少量新疆优质葡萄干，目前已经进入这些国际食品巨头的营销渠道。新疆西尔丹食品有限公司是以新疆辣椒为原料进行研发、加工及销售为主营方向的现代化食品加工企业，该公司2001年创立至今，一直走品牌化发展之路，进驻乌鲁木齐经济技术开发区（头屯河区）工业园后，靠着现代化管理和运营思维，迅速打开国内多个省市和中亚国家市场。