近日，中华老字号六必居博物馆项目在北京前门六必居老店旧址奠基并正式开工建设，建成后主要以六必居老物品展示、传统酱菜制作技艺演示及特色老字号品牌产品销售为主。
据了解，六必居博物馆总建筑面积1835平方米，为三层结构，其中地上两层、地下一层。博物馆功能分为酱菜博物馆、酱菜销售和展卖、超市、餐饮四大类。博物馆位于项目的二层，建筑面积300平方米，主要展现六必居五百年老店历史风貌，展示收集的明、清、民国等各时期六必居使用的物件、账册以及照片。酱菜展卖及销售位于一层，建筑面积883平方米，由传统酱菜类产品散装销售和包装产品销售相结合，并开辟专门区域，引进国内同行业知名品牌及名特优新食品销售；同时设立“六必居酱腌菜非物质文化技艺传承人工作室”，由传承人带徒现场演示制作技艺，并由专业解说人员向游客介绍六必居传统酱菜及产品特点，使消费者在休闲购物的同时，体验中华老字号企业的传统文化氛围。
“创办六必居博物馆，是北京二商集团传承老字号商业文化精髓、创新老字号独特技艺、发展老字号品牌的重要举措，也是将中国老字号传统文化与现代产业相互融合、发展现代文化创新产业的有效载体。”北京二商集团董事长孙杰说，目前，二商集团旗下拥有以六必居为代表的16个中华老字号和以六必居酱菜制作为代表的三个国家级非物质文化遗产。近几年，二商集团先后建成了北京二商康泰文化中心、王致和科普馆、京华茶叶博物馆等一批文化创意产业项目，成立了京城字号非物质文化传承人工作室，积极推动老字号传承创新。孙杰表示，希望六必居以博物馆建设为契机，围绕首都城市功能定位，不断适应广大居民对老字号产品和服务的需求，充分发挥老字号对行业发展的示范和引领作用，有效推动商业诚信体系建设和水平的提升，促进老字号在创新发展中创造更多的社会、经济和文化价值。
据了解，六必居已有484年的历史，是京城历史最悠久最负盛名的老字号之一。“六必居”品牌作为国内的知名品牌，始终坚持“质量第一、安全第一、顾客至上、诚信服务、遵守法规、持续发展”的经营思想。为了适应市场需求，六必居公司不断传承创新传统工艺，加大产品研发力度，市场竞争力大大增强，成为老字号中实力较为雄厚、具有广阔发展前景的现代化调味食品生产加工企业。