或许有些人还不知道，何为山茶油？油茶树是中国特有的一种纯天然高级油料作物，已有两千多年的栽培历史。
天生出众卓尔不群
油茶树生长在南方丘陵，从开花到果实成熟需13个多月，使得在同一株油茶树上，花果并存，俗称“抱子怀胎”，在植物界极为罕见。因此，山茶油中含有许多植物不能在短时间内形成的原生物质。这也是用山茶油烹饪食物，味道奇鲜奇美的根本所在。
土法榨茶油主要是家庭作坊式的初级压榨，制作流程中，“土茶油”仅通过了烘干、破碎、压榨、过滤等简单工艺过程，这样压榨出来的茶油含有较多的杂质，仅仅只是半成品或者叫“毛油”。毛油生产工艺简单，游离于食品检测之外，存在食品安全隐患。
一般情况下，土茶油中杂质过、游离脂肪酸太多，烟点又很低，很容易在加热后产生对人体有害的物质。按照最新的国家食用油标准规定：毛油（原油）不能直接作为人体食用油。
而通过先进的压制技术处理的原油，再经过除杂、脱酸、脱臭、脱脂等一系列严格复杂的精炼程序所生产出来的山茶油方可称之为“精炼山茶油”，精炼后的山茶油品质更好，保存了山茶油本身丰富的营养价值及微量元素。
吃的是逼格与优雅
当荤素食材与茶油相互碰撞融合，茶油卓尔不群的独特口感会让食物保持味之鲜美的同时，散发出更加怡人的滋味！清香不腻，味道上乘，男女老少没有不爱吃的~
美味佳肴后的一点小确幸
《黄帝内经》有记载：“饮食自倍，肠胃乃伤”，意思是饱食会给人们的健康带来害处。
随着人们对轻食的日渐追捧，轻食逐渐变为一种生活理念，其意义也更加广泛和丰富，与平常的简餐不同，“轻食”简约而不简单，少糖、少盐、低脂肪、且富含高纤维和人体日常所需的营养物质，更加注重饮食健康是它的突出特点。
茶油对比传统食用油的主要优势在于饱和脂肪酸少，而不饱和脂肪酸多，高达89%以上，比橄榄油还稍胜一筹。不饱和脂肪酸易吸收、易消化，不像饱和脂肪酸会造成脂肪沉积，这一点对人体健康的意义就已非同寻常。所以，茶油更是吃货们施展轻食新“煮”意，换掉“重口味”的绝佳选择，吃出清爽、自信的全新自我。