相比牛奶，羊奶具有天然的优势。《美国医学协会会刊》曾报道：“山羊是已知的家畜中健康的。山羊奶从各方面来讲都优于牛奶。山羊奶是已知的纯净、健康、营养全面的食物。”
山羊奶中的蛋白质更容易消化和吸收，因为其分子大小与母乳类似。山羊奶是蛋白质含量的食物之一。由人体的特征而定，某些类型的蛋白质比其他类型的蛋白质更易于被人体消化和吸收。举例来说，鞋用皮革的蛋白质含量接近100%，但人体对这种蛋白质的消化吸收量却几乎为零。奶中还有两种主要的蛋白质：酪蛋白和乳清蛋白。据测定，山羊奶酪蛋白与乳清蛋白的比例更接近母乳。此外，山羊奶的过敏蛋白质含量与母乳相似，较之牛奶，不易致敏。
山羊奶中的钾、硒、钙和镁等矿物质的含量都更高。山羊奶中的矿物质同牛奶一样，呈溶解状态，钙、磷比例适宜，易于消化吸收。与前面讲到的蛋白质类似，某些矿物质形态是不易于被人体消化吸收的，即使这些矿物质的含量很高，对人体依然没有任何好处。而山羊奶则不同，它含有丰富的食物性矿物质和电解质，易于被人体吸收利用。
对于食物性（生物有机）矿物质的重要性，怎样夸大都不为过。人类生来就无法通过吃灰尘、石头、牡蛎壳或者类似的东西来摄取矿物质。而植物就很善于从灰尘中汲取矿物质，山羊则能够从植物中获得矿物质，终，人类从羊奶中吸收矿物质——总之，这是一个很完美的系统。
山羊奶中的脂肪主要由短链脂肪酸组成。这种脂肪酸更容易消化吸收。乳脂肪是携带维生素Ａ的主要成分之一，且能促进钙的吸收。饮用山羊奶能够满足人类对必须脂肪酸的需求。山羊奶中的脂肪球颗粒要比牛奶小得多，有利于人类的吸收。因为脂肪球小，胃液中的脂肪酶接触脂肪球的面积大，所以消化吸收快。
除此以外，山羊奶中的脂肪有近20%的脂肪酸是短链和中链的，而牛奶中的这类脂肪酸只有14%左右。脂肪酶分解短中链脂肪酸的能力要比长链快得多，这是山羊奶脂肪比牛奶脂肪容易消化的另一个原因。
着有《食物自然疗法全书》的Bernard Jensen（伯纳德·杰森）博士，在他所写的《羊奶的魔力》一书中认为，羊奶是“自然界的食物”。 飞天乳业坚持用的羊奶制作奶粉，将的羊奶粉献给的你！