探味四川”椒”傲

5月28日，由豪吉主办的““四川椒傲”——《四川花椒》新书发布会暨豪吉藤椒油上市品鉴会”在成都隆重举行。盛会当天吸引了包括史正良、彭子渝等顶级川菜烹饪大师在内的150多名业界专家、川味大厨到场。

辣椒和花椒是川菜中不可或缺的元素，如果说辣椒呈现的是一种劲道，那么花椒展示的是一种韵味，而世界上凡是有韵味的东西，都一定会让人迷恋。台湾美食家、花椒研究／品鉴家蔡名雄先生正是因为这种迷恋，历时5年，遍访巴蜀50个花椒产地，走过二万四千公里路程，写就全面介绍四川花椒的巨著《四川花椒》。

蔡先生介绍说写这本书的初衷，不仅是为了详尽记录川味一绝，更是希望从厨师需求出发，让从入门到专业的厨师，都能找到运用花椒让菜品美味的秘诀。书中用类似红酒以产地进行分类的方式，将四川花椒进行了准确的分门别类，并概括了每一类型的不同风味及运用。这种对传统调料创新性的推广，与豪吉秉承的“越创新，越正宗”的品牌理念不谋而合。这也促成了豪吉对此书的全力赞助，同时也期望豪吉的品牌概念随着书籍的传播得以推广作为25年地道川调专家，豪吉致力于传承并推广川味文化，自身的研发灵感也在这一过程中得到激发。当天，豪吉数年潜心研发的新品豪吉藤椒油首度公开亮相。本着从厨师的真实需求出发的理念，豪吉藤椒油在研发之初遍访厨师，最终针对现有藤椒油产品的各类缺陷进行全面升级。麻味清香悠远，色泽晶莹清亮，瓶身轻便易用。豪吉用这样一款藤椒油充分的演绎出了四川"椒"傲。