近日，不少市民在超市买牛奶时发现奶价已悄然上涨。“950ml光明纯牛奶，一下涨到21.9元，涨了2块多。”在济南一家超市经常买牛奶的李女士说。
对于涨价，北京三元食品股份有限公司的一份公告称：“今年以来，原料奶收购价格同比增长幅度已经逼近50%，仍在持续上涨”“将从2013年12月起上调部分产品的价格，加权平均涨价幅度为8%”。
在山东重要的奶源基地山东高青县，牛奶的收购价已明显上涨，让当地奶农迎来难得的“好收成”。有12年养殖经验的高青县奶农宫文顺，目前养了一百多头奶牛。“今年算是赶上了好时候，瞅这架势，感觉还得涨。”他说，前两天奶价又涨了2毛，现在一公斤牛奶卖4.2元，相比去年涨了一块多。
相比普通奶农，高青县木李镇丙申奶牛养殖合作社是一家现代化的鲜奶供应商，总投资超过4000多万元，存栏奶牛4500余头。合作社经理田丽丽告诉记者，奶价涨了，奶却更好卖了，“原来乳企经常压级压价，有时还要拖欠奶款，最近几个月这些情况都没了，还不断有企业上门谈合作，并许诺帮助争取银行贷款等优惠条件。”
对于牛奶价格上涨的原因，业内人士分析认为，受肉牛价格高涨、奶源问题频出、奶牛疫病等因素影响，我国奶牛存栏量出现下降，目前约为800万头至900万头，为近几年低点，造成原奶供给短缺，价格不断上涨。
山东省畜牧兽医信息中心专家认为，生鲜乳平均收购价格再创今年以来最高点，显示当前奶业市场供求紧平衡的局面仍在持续。
在高青县木李镇畜牧站站长杜洪波看来，近期生鲜乳价格上涨，对奶农来说更多是牛奶价格的合理回归。“也就是从今年开始，养奶牛才算真正意义上的赚钱。”他说，长期以来生鲜乳收购价格偏低，但饲料价格、人工费不断上涨，不少奶农都亏本，严重影响了奶农养殖的积极性，许多奶牛被宰杀。
一些奶农还反映，现在农村劳动力越来越少，“养牛的变少了”，也导致牛奶供应不足。丙申奶牛养殖合作社后勤经理周立海的两个女儿都在外地工作，他和妻子在合作社养殖了25头奶牛。他告诉记者，现在养殖户基本没有“80后”，“年轻人不愿意受这个累”。
“一家人养一二十头牛，干一年才挣四五万元，远不如一个人出去打工挣钱多，而规模化养殖场收入虽比散户高，但投入大、风险大、利润也不高，很多人心里没谱，不敢养太多。”他说。
对于牛奶价格的走势，业内人士认为，受供求紧张、成本的支撑，短期奶价仍有上涨空间。但随着原奶生产的恢复性增长，涨幅将会逐步降低。