经济日报：第二届獐子岛珍蚝开蚝大赛暨珍蚝美食节开幕

由中国水产流通与加工协会、大连长海县人民政府主办，獐子岛集团股份有限公司、大连国际海鲜节组委会承办的“第二届獐子岛珍蚝开蚝大赛暨珍蚝美食节”10月30日在大连启幕。

本届开蚝大赛分为预赛和决赛两个部分，四组预赛中，每组第一名选手晋级决赛，每位参赛选手比赛中需要开蚝12只。比赛现场，20位来自餐饮和商贸的选手展开了如火如荼的角逐，他们舞动蚝刀，施展绝艺。比赛严格执行国际标准，不仅关注速度，更关注开蚝的质量，蚝肉的破损、参杂等，最终，万元大奖被来自大连罗浮宫星海国宴总厨孙凤成以1分14秒用时一举夺得。

獐子岛集团董事长吴厚刚表示，此次“开蚝大赛暨獐子岛珍蚝美食节”的举办，旨在为消费者搭建放心选购珍蚝产品的平台、尽情品尝珍蚝美味的厨房、深入了解珍蚝文化的课堂。将通过视觉、听觉和味觉的三维立体式传播，搭配网络直播、粉丝互动、现场下单等多种交流互动方式，更好地向广大消费者讲述珍蚝的发展历史、宣传珍蚝的营养价值，告诉消费者如何去鉴别珍蚝的品质。

獐子岛珍蚝为三倍体单体牡蛎。獐子岛集团与亚特兰生物科技、美国大西洋海角公司合资成立种业公司，携手打造“中国海洋种业平台”，拥有了三倍体牡蛎苗种技术，并已在獐子岛海洋牧场和乳山牡蛎基地实现了规模化养殖，有效地解决了普通牡蛎繁殖季节过后不能上市的问题，填补了6-10月份的市场空白期，不仅受到了养殖业户们的广泛认可、赢得了消费者舌尖上的口碑，也实现了獐子岛集团战略从资源开发向技术服务的重大升级。