水中浪花翻滚，海面水汽蒸腾，12月7日，农历大雪节气，远离大连70多海里的獐子岛海域，气温零下十几度，海面却如“开锅了”一般冒着雾汽。“海浩了！”当地的一位岛民告诉《证券日报》记者，“只有天特别的冷的时候才会有这种奇观。”
“大雪节气到了，獐子岛海参熟了。”岛上世代生息的人们认为，农历大雪，正是海参成熟的季节。《证券日报》记者了解到，从2013年开始，所有在獐子岛海域出产的野生海参，每年只执行一个采捕季，即每年的农历大雪节气开始采捕。獐子岛集团一位高管向《证券日报》记者表示，“从客观规律上讲，在天然环境下生长的海参，进入大雪时节肉质最为肥厚，是最佳的采捕时机。”
喧天的威风锣鼓，雄浑的长海号子，悠扬的民俗歌谣，冒着热气的煮参大灶。12月7日的獐子岛，彩旗猎猎，汽笛声声，一幅节日的喜庆气氛。原产地野生海参第六个大雪采捕季也正式开启。记者了解到，由于今年夏季大连圈养海参大面积受灾，海参价格一路走高，长海县的一些海参业户，有的早在十月末就提前采捕，但獐子岛还是坚守传统，没有丝毫的动摇。
“海参在水温低到15度时开始集体出来觅食，等到大雪时节，海参养得膘肥体壮，为了度过漫长寒冬储存了足够的养分，肉质肥美，正是采捕的最佳时机。”前述高管告诉《证券日报》记者，“水越冷，海参越好。‘大雪冬捕’是对自然生物规律的尊重，是对野生海参稀缺品质的坚守。‘大雪采捕’也是獐子岛渔民喜庆丰收的重要民俗文化节日。”
獐子岛集团董事长吴厚刚在活动中表示：“‘大雪采捕’不仅是对海岛渔猎文化的铭记和传承，更是对消费者信赖与认可的回馈。獐子岛海参的良好口碑，得益于对产品品质的执着坚守。”
在獐子岛南洋鹰嘴石海域，《证券日报》记者裹着厚厚羽绒服还瑟瑟发抖，只见一艘艘采捕船上，寒风中，潜水员鱼跃入海，每十余分钟，就能采捕上来一袋满满的海参。獐子岛集团该位高管告诉记者，大雪采捕也是对獐子岛人不畏严寒艰苦奋斗卓越精神的一种传承。
记者观察到，接过海参后，船上的人员会将海参倒入容器，现场分拣，详细记录采捕时间、海域、船号、潜水员、海参个数等信息标签。随后，所有海参再被运输船运抵附近的海参加工中心。上岸后的海参，首先要经过SGS第三方检验机构的抽检采样，再被送往车间进行初级加工，整个过程不到3个小时。吴厚刚表示，这里的每一只海参，都要接受海参商会诚信联盟原产地监督，都会遵循SGS国际检测标准，均已通过181种药物残留检测，都在中检追溯平台拥有“身份证明”，确保了从产地到餐桌的全程质量可控。
“冬季进补，开春打虎。”冬补海参为越来越多的人所认可。在大连本地，一般人们从“数九”开始，每天吃一根海参，九九八十一天共81根，滋补整个寒冬。不过由于今年海参受灾，价格大幅波动，许多大连市民对价格也表示了担忧。有在大连政府部门工作的一位女士告诉《证券日报》记者，“每年都会给父母买海参，今年涨价了，就不买，也说不过去。”为了抵消市民的疑虑，早在十一月初，獐子岛集团就曾通过多种渠道，向大连本地市民公开承诺，獐子岛海域的鲜活海参针对大连市民不涨价，去年卖多少钱，今年还是多少钱。
《证券日报》记者了解到，今年恰逢獐子岛集团成立六十周年，公司特意邀请了60位大连市民进岛体验大雪采捕的盛况。抢红包，拼手气，六十位幸运“锦鲤”现场见证了大雪采捕。
“亲自看过了才明白，獐子岛海参的品质，来自于得天独厚的地理环境，来自于不可复制的生态优势，也来自于公司对海参卓越品质的追求与坚守，值得信赖。”来自大连市内的一位先生每年都有买海参进补的习惯，这次一下子就带走了三十斤。“都知道獐子岛的海参最好，但价也高。今年其他好多海参都涨价了，獐子岛却没变，所以就多带点。”
“水真清，环境真好，海参也好，一出海就硬邦邦的，像个球一样。”回程船上，一位来自大连金州的阿姨大声的和别人攀谈，“以往每年都在家附近的圈里买海参，今天特意在现场买了五十头海参。”