2017年，中国方便面市场过得很艰难。外卖的兴起和消费者对健康越来越重视，让方便面的销量收到了前所未有的冲击。统一在这样的情况下，推出新品--自热火锅，是为了重拾热度，还是打造下一个“老坛酸菜”?
方便面辉煌已去
来自世界方便面协会的统计数据显示，2011年之前，方便面销量在中国连续18年保持两位数增长，2013年的年销量更是创下462亿包的辉煌战绩；但2013年以来，方便面销量却连续3年下跌，只剩380亿包。
过去，中国人吃掉了全世界总销量一半的方便面；而现在，这个数字在不断缩小。
当外卖来临之际，方便面逐步被各种外卖代替，曾经的辉煌战绩也不再，方便面的兴起潮落，其实就是互联网时代发展下的缩影。
8月初，统一发布了半年报，今年上半年，统一营收108.86亿元，同比下降7.1%;毛利36.59亿元，同比减少15.38%;净利5.7亿元，同比减少26.52%.饮料业务仍未能改变下滑态势，同比下滑11.4%.在方便面业务方面，统一收益录得39.54亿元，较去年同期小幅下滑1.4%.
原材料价格、运输成本及人工成本持续增长，也是长期以来制约统一盈利水平成长的“拦路虎”.回看统一2017年中期财报，由于成本高企，统一在2017年中期仅实现5.23%的净利率，不及上年同期的6.62%.
如今方便面市场已经趋于饱和，加上消费升级以及外卖的兴起，消费者对方便面已经越来越不“感冒”.整体来看，统一全面上调旗下现有产品价格的可能性并不高，上调部分畅销产品的价格以应对税收和成本的压力才是良策。
新品自热火锅能否成为爆款？
不过，统一应对成本压力的办法并不只是提价产品价格而已，还有新产品。2018年伊始，统一就推出一款名为“煮时光”的自热火锅。
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