8月13日至14日，由嘉兴市农业经济局、市人力社保局、市总工会主办、嘉兴市畜牧兽医局、海盐县畜牧兽医局、桐乡市畜牧兽医局承办的“2018年全市动物疫病防治与动物检疫检验大比武”顺利举行并圆满落幕！
本次大比武共设动物疫病防治、动物检疫检验2个项目。各项目均采用理论知识考试和操作技能考核相结合方式。14日下午，操作技能考核在青莲食品·生猪定点屠宰场举行。
▲在青莲食品透明工厂区举行比武动员大会
动物和动物产品的检疫，是防止动物疫病传播、扩散，减少疫病的损失和危害，保证畜产品安全卫生的重要措施。
动物检疫检验参赛选手为动物卫生监督机构在岗在编人员，且从事动物检疫检验工作满3年。在青莲屠宰流水线上，他们进行了激烈比赛，展示了动物检疫必须要掌握的技能。
▲比武现场紧张有序
动物检疫检验项目上设置了头蹄岗、咬肌岗、红脏岗、白脏岗、胴体岗、旋毛虫岗六个岗位。参赛者需要根据不同疫病病种通过视检、触检、剖检、镜检等不同的方式来进行辨别。
在头蹄岗，要视检体表的完整性、是否有皮肤病变、关节肿大，蹄部是否有溃烂、剖检两侧咬肌…
在胴体岗，要整体检查有无淤血、淋巴结…剖开腹部底部壁皮、后肢内测…检查腰肌、肾脏…
在内脏岗，心脏、肺脏、肝脏、脾脏、胃和肠…每一处都要明确知道是否有无病变…
▲技能大比武参赛选手熟练地利用检疫工具对猪肉及内脏进行检疫
▲旋毛虫检验是生猪屠宰检疫过程中非常重要的一环
▲咬肌岗、白脏岗、红脏岗比武准备现场
▲裁判对选手操作过程和检疫结果进行严格检查和评分
从事动检工作不仅需要高度的责任感，对自身的专业能力和身体素质都要求很高，除了要练就一双“火眼金睛”，还要克服高温和噪音。
青莲食品从2001年成立至今，动检工作人员坚守着岗位日复一日年复一年保障着每一片猪肉的安全，屠宰检疫一头连着养殖、一头连着市场，是从源头保障老百姓舌尖上放心的后关口。
此次比武大赛，让我们看到了每一位检疫人员背后精湛的专业技能，也看到青莲食品背后，筑建起的高安全防线！
心存敬畏，踏实前行！