近日，香飘飘公告称，拟出资1亿元设立全资子公司兰芳园食品制造四川有限公司，此外旗下全资子公司兰芳园食品有限公司拟出资5000万元设立孙公司兰芳园餐饮管理有限公司。
此举被业内解读为香飘飘意欲进军线下奶茶店。香飘飘如何判断新形势下线下店对企业的意义？如何看待奶茶店即饮产品和香飘飘产品的关系？未来在线下有什么具体规划呢？针对这些问题，食品板近日与香飘飘进行了联系沟通并得到系列回复。
首先，香飘飘董事长蒋建琪认为线下奶茶店对香飘飘现有产品的销售并不构成威胁，反而有利于奶茶消费习惯培育和奶茶品类扩张，两者之间更多的是互补关系。香飘飘一直重视分析研究线下茶饮品牌的发展，以及背后消费习惯的变化，再据此做业务调整和产品研发。
对于此次设立全资公司，“希望打造一个平台，目的是离消费者更近些，把握年轻人的消费趋势，对公司的产品创新起到支持作用。如果这一平台能保持持续销售，再去工业化生产，降低创新失败概率。”香飘飘相关负责人如是答复食品板。
蒋建琪在接受《国际金融报》采访的回复则更为直接：线下门店扮演着“市场实验室”的角色，主要为香飘飘的产品创新服务。公司研发新产品可以先在线下门店“试水”，以观察消费者对新品的反应，然后再决定该产品是否上市，从而降低风险和减少损失。
“我们发现，无论是冲泡奶茶还是果汁茶饮，都需要不断创新，但产品创新存在很大风险，而一两家门店的投入，远远小于产品创新失败带来的损失。”蒋建琪表示。至于线下门店的经营模式，则是“饮品为主打，同时也会配一些吃的东西，否则活不下去。”
香飘飘认为，线下奶茶竞争激烈，但是在提升品牌力、产品品质以及消费体验方面的经验给香飘飘提供了很多可以借鉴的新思路。“不会复制coco都可，但会学习。此外，开店不以盈利为目的，在营销和推广方面会花一些功夫。”
此外，香飘飘线上电商的销售情况也有所突破，2018年销量有望过亿。香飘飘相关负责人告诉食品板，公司做的是产品化奶茶，能够进入全国几十万家终端门店，是线上和线下的结合，双方共同联合把奶茶行业的蛋糕做大，完成“推动奶茶成为主流饮品”的光荣使命。