近年来，上海梅林正广和股份有限公司（下称公司）秉承“向科技要效益、向管理要效益”理念，在技术创新、工艺革新、设备改进、质量管理等方面做了许多工作，并取得一些成效：
一、技术创新
（一）包装技术
1、环保型特种食品制罐技术
公司生产的梅林牌肉类罐头已有六十多年的历史，以其优良的品质享誉国内外，多次获得国家优质产品奖牌，2005年梅林牌肉类罐头被中国推进委员会评为中国。随着国际先进包装容器的快速发展，公司使用的传统焊锡罐在一些发达国家已经明令禁止。此外，公司采用的肉类罐头氧化锌内壁涂料，于上世纪60年代研制成功并在全国被广泛用于肉类罐头生产，但由于用天然植物油进行酸化后作原料，合成时间长，工艺复杂，能源消耗多，产品质量不易控制。
为了满足日益增长的国内外消费需求和当前的环保要求，提高产品质量，拓展产品，提高产品档次，以及降低成本，提高企业经济效益，公司投入资金，开展环保型特种食品制罐技术开发项目，引进先进设备，解决肉类罐头方便开启、安全卫生的问题。同时开发铝粉涂料，简化涂印工艺，该内壁涂料拥有良好的脱膜效果、抗硫性能和抗冲击性。为了降低生产成本，还探索以薄代厚的制罐新技术，增强企业综合竞争力。目前所有研究成果已经在公司所属午餐肉生产企业使用，反响很好。在2007年，该项目获得了上海市科学技术进步三等奖，并已经申请发明专利1项。
2、方听电阻焊扩口改造技术
上海梅林食品有限公司在传统方听罐头生产中，引进扩口技术，方便内容物倒出，解决方听午餐肉罐头硫化铁、生锈的质量问题。该项目荣获光明集团工会合理化建议一等奖。
3、火腿罐头产品的焊锡制罐改电阻焊制罐技术
上海梅林食品有限公司采用电阻焊制罐技术替代传统的焊锡制罐，节省了锡材，解决了铅、锡污染，同时进一步提高了产品质量和马口铁的利用率。
（二）节能减排技术
运用于罐头杀菌冷却过程节水减排新技术。2007年，为改进罐头食品的杀菌冷却工序，公司进行了《罐头食品生产过程杀菌冷却水循环利用研究》项目研究，该项目采用罐头杀菌内循环冷却技术、联机自动控制技术改变罐头食品生产蒸汽杀菌冷却工艺，降低用水量60%以上，在保证罐头食品安全、提高产品品质的同时，又达到节水减排的目的。该项目被上海市科委列为2007年年度计划项目，目前项目已经通过上海市科委组织的专家验收，并已申请专利4项，其中发明专利2项。项目成果获得中国罐头工业协会的认可，并在行业中推广。
二、工艺革新
冷却肉替代冷冻肉用于午餐肉罐头生产，降低生产能耗、增加经济效益。我们国内肉类加工的猪肉原料大多使用冻肉，从原料速冻到冷库、运输等环节需要完整的冷链系统，在加工过程中还需解冻等工序，能源、人工耗用较大。而我司在上海梅林（捷克）有限公司的工厂得益于欧洲完善的物流体系，猪肉原料使用冷却肉而非冻肉，产品品质不变，成本大大下降。
冷却肉是屠宰后的畜胴体在0摄氏度至4摄氏度条件下，经过充分的冷却排酸工艺，肉品成熟完全，胴体中心温度达到4摄氏度，并在后续的加工、运输、销售过程中始终保持在0摄氏度至4摄氏度条件下。与冷冻肉相比，冷却肉不仅节省了结冻费和冷藏费，而且省去了运输途中的包装材料费。在生产午餐肉罐头过程中省去了解冻环节，避免了大量营养物质诸如血红蛋白的流失，降低失水率，同时，省去了解冻人工和能耗。
据此，公司在上海梅林正广和（绵阳）有限公司的工厂内进行了使用冷却肉生产午餐肉的小试、中试和试生产，单原料价格方面，冷却肉就比同期冻肉原料的市场价格低500元/吨左右，经济效益明显，产品品质经感官鉴定与原产品一致，符合产品标准。
三、设备改进
（一）引进国外先进设备，消化、吸收、再创新
上世纪九十年代，公司从法国引进一套先进的方听罐头生产线，上海梅林食品有限公司设备部门在此套生产线基础上，结合公司的实际生产情况，自行设计、制造了一条方听罐头生产线，该生产线在原生产线的斩拌设备、装罐设备、封口设备上进行技术改进：在斩拌设备中引入液压系统自动冷却技术；对装罐设备的料斗和螺杆进行技术改造；在封口设备中引入共轭凸轮廓线成形技术、添加PIC自动控制技术和故障报警系统、采用双头封口高效同步控制系统。这些人性化的创新设计，较进口方听生产线明显提高生产效率，增加产量，提高产能，降低罐头食品生产成本，增加罐头产业经济效益。目前，该方听罐头生产线已经申请专利21项，其中发明专利10项。
（二）引进自动化生产设备，降低劳动力，提高生产力
上海梅林泰康食品有限公司在番茄沙司生产线上引进连续式水杀菌、冷却机和自动贴标机等设备，自动化程度大幅度提高，杀菌冷却效果明显改善，产品质量安全得到保障，同时降低了能源消耗，减少了劳动力并降低了劳动强度，生产效率提高达25%。
上海梅林正广和（绵阳）有限公司与食品机械生产厂家联合开发的罐头封口、杀菌、包装各工序的罐头产品自动装卸设备、肉类连续预煮设备和罐头定量加汤设备，减少大量劳动力且大大降低劳动强度，确保产品质量安全。
四、质量管理
（一）体系管理
公司注重加强各企业的质量管理体系工作，不断提高企业的质量管理水平，确保产品质量。各企业全部通过ISO9000质量管理体系和HACCP危害分析及关键控制点体系的认证；上海梅林泰康食品有限公司、上海梅林正广和（绵阳）有限公司、湖北梅林正广和实业有限公司通过了ISO22000食品安全管理体系的认证；上海梅林泰康食品有限公司和上海梅林（荣成）食品有限公司通过了BRC全球食品标准；上海梅林泰康食品有限公司还通过了WQA国际第二方认证的审核；衢州梅林正广和食品有限公司通过了GAP（良好农业规范）的认证。在2010年，上海梅林正广和（绵阳）有限公司经过四川检验检疫局的现场考核和书面审核，获批实施出口企业一类管理。
（二）质量荣誉
公司以肉业和罐头食品制造业为主。“梅林”牌午餐肉罐头曾三次获得国家质量银奖和国际博览会金奖；2005年9月“梅林”牌肉类罐头产品又荣获我国罐头行业“中国”产品证书。“梅林”牌番茄沙司、八宝饭、火腿罐头连续获得上海市产品称号。2006年“梅林”荣获上海市出口称号。2010年公司再次被认定为“上海市农业产业化重点龙头企业”和“上海市产品”。