一直想把咖啡延伸到更多场景的雀巢，这次动起T台走秀的脑筋来。
今天，雀巢咖啡为自家即饮冷萃系列办了一场咖啡秀，现场还请来了何穗等国际超模助阵。一杯杯用雀巢即饮冷萃咖啡做成的freestyle特调饮品，如同模特走秀一般在“T台”上流转出来。雀巢旗下银鹭食品总裁崔伍迪和雀巢中国即饮咖啡负责人姜珊也来到现场看秀。
“喝咖啡对于中国消费者早已不仅是提神，更是一种愉悦的感官享受，一种横跨多场景的生活方式。”姜珊今天表示，雀巢希望通过Cold Brew冷萃自由大秀的方式，带给中国咖啡消费者“不受束缚，自由混搭，随时享用”的全新咖啡体验。
崔伍迪则表示，中国是雀巢在全球的第二大市场，但目前人均咖啡年消费量还不超过10杯，而相比起咖啡市场已经比较成熟的欧美国家，人均咖啡年消费量已超过300杯。
他认为，即饮咖啡的快速发展与居民可支配收入的增加密切相关，目前即饮咖啡市场的发展更多是由渗透率的提升所带来的。
“中国咖啡市场有非常大的潜力，越来越多人开始爱上喝咖啡，并选择方便、的即饮咖啡产品。”崔伍迪指出，即饮咖啡所面向的消费者主要是生活在经济比较发达的地区和城市、追求创新和高品质生活，同时生活节奏比较快、追求方便性的年轻人。
不难发现，在雀巢咖啡花尽心思把即饮冷萃系列打造成单品背后，是目前中国即饮咖啡市场前所未有之激烈的竞争。
今年上半年，全球饮料巨头可口可乐一完成收购英国咖啡品牌COSTA就着手推动该品牌首款即饮咖啡上市，中国被列为早上市的6大市场之一。雀巢咖啡的小伙伴星巴克也推出了新的星倍醇锐能系列。
此外，即饮咖啡市场还多了伊利、农夫山泉、西藏5100等一批跨界新玩家。
面对这一新形势，雀巢的打算是牢牢抓紧冷萃咖啡这一风口，并以此巩固其在中国即饮咖啡市场的地位。
“我们希望把自由的风格继续延展下去，对冷萃系列我们会继续跨界这个领域去合作，给消费者提供更多的好喝的产品。”姜珊介绍，雀巢咖啡即饮冷萃系列由于采用了独特的低温萃取工艺，既保持了咖啡的口感和香气，也降低了酸味和苦味。
近年来雀巢咖啡即饮业务在中国市场发展迅速，去年即饮咖啡和单份咖啡（胶囊）都实现了高双位数的增长。数据显示，目前雀巢在中国即饮咖啡占据的市场份额排名。
事实上，即使在全球市场来看，“即饮”和“冷萃”都是咖啡市场增长的两大关键字。今年5月份，雀巢饮料战略业务全球主管David Rennie在雀巢2019年度投资者会议上曾表示，即饮咖啡是整个咖啡品类中增长突出的细分品类，这一趋势在亚洲尤其明显。
他还指出，为了更好地推动咖啡业务的增长，雀巢制定了5大咖啡战略，其中一项就是“拥抱冷萃/冷饮风口”。
据了解，作为今天咖啡秀主角的雀巢咖啡即饮冷萃系列在去年年底才上市，其定位高端，零售价格是雀巢普通罐装即饮咖啡和其他主流瓶装即饮咖啡价格的约两倍。
姜珊还表示：“雀巢咖啡即饮冷萃系列上市后已经获得很好的市场份额。目前市场份额每个月几乎都在增长，我们希望在未来雀巢咖啡即饮冷萃系列可以达到双位数的市场份额。”