可支配收入增多的中产一代，以及消费观念升级的新兴人群，都是消费升级浪潮下的参与者。虽然对价格的敏感度开始降低，但这群消费者也并不盲目，产品的健康特质、品质保障是他们更重视的特点。
食品行业尤为显著，特别是消费者更关注质量安全的乳制品行业。
国际市场调研公司英敏特曾指出，重新建立牛奶品牌（尤其是那些本土公司）和消费者之间的信任成为牛奶市场的重要议题，而且消费者倾向于选择高端奶产品和进口品牌以降低他们饮用问题产品的风险。
眼下，80后、90后人群正在成为乳制品消费主力，该人群对高端乳制品的需求更加强劲。而这种需求并不只存在于一线城市和二线城市，三四线及农村市场的消费观念与意识与一二线正在缩小差距，低线城市消费者对品牌产品、高品质需求也在增强。
行业报告显示，从渠道上看，三四线城市及农村市场液态类乳品零售额增速明显高于一二线城市，农村地区消费者也开始注重品牌消费。
不过，消费需求升级的同时，能够满足需求的产品仍然不够。
艾瑞咨询的报告显示，新中产的普遍消费痛点是“有购买需求，但找不到满足需求的产品”。要想追上快速迭代的消费者，企业必须紧抓行业趋势，提升自身的产品创新力，为目标消费者的提供品质和细节优质的产品。
对于乳制品消费者来说，他们对安全与品质的要求永远是位的。因此，他们特别对源自优质奶源地、牛乳来自珍贵牛种的产品有一种自然的信任感。因此这也成为了不少品牌选用珍贵牛种研发新产品的原因。
特别是一些受到国外政府保护、备受高端人群推崇的牛乳品种，更是品牌们开发创新产品时会关注的元素。
英国王室特供的“娟姗牛种”就是一个典型代表。英国王室和更多重视饮食健康安全的消费者一样，重视食品原料的健康和安全。“娟姗牛乳”备受英国王室欢迎，娟珊牛种甚至受到了英国政府的保护。这样的牛乳品种十分符合中国新兴消费者的需求。
娟姗牛
随着高端白奶市场的崛起，为了满足新兴消费者对高端、优质产品的需求，光明乳业引入了娟姗牛乳，推出了品质升级的高端“光明致优娟姗鲜牛奶”，让国人足不出户就可以品尝到娟姗牛乳。
娟姗牛乳与英国王室有着很深的渊源和联结，它长久以来受到英国王室以及王室成员的青睐。“英国王室”的标签无疑为娟姗牛乳增加了一定的附加品牌价值，吸引着那些对英国历史传承、文化遗产、生活方式等感兴趣的消费者们。
来看看娟姗牛乳和英国王室之间发生的有趣故事吧。
娟姗牛种源自英国王室三大属地之一——泽西岛，这里气候温和湿润，牧草肥美，是奶牛生活的天堂。18世纪起，娟姗牛种就正式作为英国王室特供，在王室餐桌上有着不容小觑的地位。
为保证娟姗奶牛的纯正血统，自1763年起，英国政府专门颁布法令保护娟姗牛种，禁止其他牛种进入到泽西岛。随之英国政府还特为娟姗奶牛编著出版良种登记簿，并专门成立娟姗牛种协会。
这一历史悠久、品质优等的牛乳受到不少英国王室成员的青睐。低调的英国王室成员——彼得·马克·安德鲁·菲利普斯就是其中代表。目前，Peter王子还是“光明致优娟姗鲜牛奶”的代言人。
Peter王子是英国女王的长外孙、王位第15顺位继承人，但却是一位低调的精英，他的父母拒绝了女王赐予的贵族头衔，因此这位王子成为英国500多年来个出生时没有头衔或礼节性头衔的王室合法孙辈。
他坚守着“人生不设限”的信条，走出了一条属于自己的不寻常的路。他大学时代生活丰富多彩，是埃克塞特大学的联盟式橄榄球校队的成员之一。毕业后也有着精彩的职业生涯，他先是在捷豹工作，随后去了F1威廉姆斯车队，并邂逅了一生挚爱——奥特姆·凯利。离开车队后，2005年前往爱丁堡苏格兰皇家银行担任经理，2012年在SEL UK担任总经理。履历丰富的Peter王子，处事低调且与人为善，这一切都使得他在众多王室成员中格外受女王青睐。
Peter王子在人生路上始终追求卓越的品质，以及选择适合自己的生活方式的态度，都是光明看中的特质。而且为从小喝到大的“娟姗牛乳”代言更是名正言顺。
实际上，光明不仅根据市场需求不断创新迭代产品，在创新的同时也充分考虑了中国消费者的特定需求。娟姗牛乳就十分符合中国消费者对乳制品品质，特别是蛋白量要求提升的需求。
FoodBev发布的2019年乳制品行业趋势显示，越来越多的消费者开始选择乳制品为自身摄取必须蛋白质的重要来源，蛋白质需求量增加。
娟姗奶牛被乳制品行业誉为“牛中贵族”，出产的牛奶品质优异，乳脂、乳蛋白含量均明显高于普通奶牛，口感浓醇出众。而为中国消费者研发的光明致优娟姗鲜牛奶同样拥有高品质，它采用英国王室特供娟珊牛种，通过法国进口陶瓷膜过滤科技，1.4微米孔径科学除菌，更多保留了鲜奶中的免疫球蛋白、乳铁蛋白等活性营养。而且产品为2℃-6℃冷链运输，实时温控，保证了产品的新鲜度。
可见，拥有优质奶源和高蛋白质的“光明致优娟姗鲜牛奶”能够满足新兴消费者的需求。
乳制品行业的消费升级，意味着在传统的高端白奶市场中，又产生了对品质有更高层次需求的消费群体。他们更看重产品的技艺与品质，甚至品牌体现的精致的生活品味。以创新为驱动力的企业唯有抓住新趋势，顺势而为，才能在新市场中占据一席之地。