作为雀巢咖啡的老朋友，我之前参加过雀巢咖啡的很多活动，譬如去年在北京三里屯的“感咖啡”、今年在黄山的竹林主题咖啡馆，雀巢咖啡很喜欢用限时咖啡店的形式让消费者可以近距离地感受雀巢的咖啡产品，将食材和咖啡进行各种创意组合，在空间和主题上让咖啡贴近人心。
上周末小编受邀参加了雀巢金牌咖啡和知乎联合打造的“咖啡实验室”快闪活动，在这个“咖啡实验室”里，雀巢咖啡的经典金牌咖啡成为了主角，而雀巢金牌咖啡能够跟脑洞大开的知乎玩出那些花样呢？
｜与其说是实验室，不如说是咖啡博物馆
整个快闪空间被打造成了一个小型的咖啡博物馆，空间的颜色以金色和咖啡色为主，若说咖啡是普通人的金子，也就是这种感觉啦。
一进门的墙上是由知乎在上午用户中搜集的你必须喝咖啡的理由，作为咖啡行业内的老大，雀巢咖啡也在默默地关注着客户们的心理变化。
我果断选择了：“因为喝咖啡可以续命啊。”
空间的四周的个展台上是介绍咖啡风味的闻香瓶、随后是几种不同烘焙度的咖啡豆，虽然小编早已在很多地方看到过咖啡的相关知识，但这种整体氛围的呈现可以让人非常系统的了解咖啡生豆、烘焙、品种和风味。
｜咖啡已经逐渐走进现代人的日常生活，但你真的了解它吗？
金牌实验室之“咖啡冷知识”特别围绕咖啡之发现、咖啡的香气以及咖啡对于人们生活方式、都市文化的影响和推动等进行了一次全方位的知识科普，比如：
摩卡的名字来源是什么？“摩卡港是世界上个将咖啡豆输出到全世界的港口，也门的咖啡豆拥有巧克力的品质，这种特质使现在含有巧克力的咖啡被称作摩卡”。普通人也可以低价格喝到世界上的咖啡吗？“咖啡在商品中很特别，因为即便贵的咖啡，自己煮也十分便宜。可能BillGates喝的酒比你喝的贵，但你可以和世界富翁喝一样的咖啡！”
在生动有趣的知识墙上，你熟悉的咖啡充满故事，可以优雅，可以朴实，也可以风趣幽默。而在由雀巢金牌咖啡×知乎特别制作的UGC墙，特别精选出对于“生活有时，为什么我们需要一杯好咖啡”的不同回答，诠释咖啡文化对于每一个爱喝咖啡的人的影响，在有的知乎用户看来，“好的咖啡不只是一杯咖啡，而是一段属于自己的私人时间”。
｜咖啡盲测，猜猜哪个是雀巢金牌？哪个是咖啡馆的现磨咖啡？
而整个实验中重要的部分就是体验全新升级的雀巢金牌咖啡如现磨咖啡般纯粹口感的醇香奥秘，这个体验形式充满趣味性的咖啡盲测。
让消费者自行体验，然后给出自己的答案。活动现场，在盲测中感受雀巢金牌咖啡如现磨咖啡般的纯粹口感，可谓极具趣味性，同时，这也需要体验者调动味蕾与个人感知力去认真体味雀巢金牌咖啡的魅力。
咖啡盲测区，体验者们在咖啡师的带领下通过细细盲品四杯不同的咖啡（两杯现磨咖啡与两杯雀巢金牌咖啡），体验不同咖啡带给自己的特别感受。而在这个过程中，很多人发现，对于所体验的这四杯咖啡，很多时候根本无法分辨出其间的细微变化，而在体验者的选择喜好上，四杯参与盲测的咖啡也不相上下。
虽然只是一个小游戏，但是我也非常认真地对待，在综合感受了四杯咖啡之后，我选择的是杯和第二杯，完全盲测，只凭味觉和直觉做出的感觉。因为杯的咖啡味道够浓郁，第二杯的湿香气比较好。
答案是杯和第三杯来自全新升级的雀巢金牌，而第二杯和第四杯是咖啡馆的现磨，我个人喝了那么久的现磨咖啡，没想到雀巢金牌的咖啡竟然可以和咖啡馆咖啡不相上下。
在现场，雀巢品牌的负责人也说道，他也很享受在咖啡馆喝咖啡的感觉，但是如果你是一个很忙碌的上班族，没有那么多闲暇时间，那么工作间隙中的一杯雀巢金牌也是一个不错的选择。
“喝完后还可见杯底余留的咖啡沉淀，就跟咖啡馆的咖啡一样”，有体验者如是称赞雀巢金牌咖啡，更多的体验者们惊喜于雀巢咖啡带给人的味觉感受，“喝咖啡要靠味蕾，同时也要靠嗅觉，雀巢金牌咖啡美妙的优点一是在于非常醇厚的口感。”
｜金牌咖啡为何能比肩现磨咖啡？
活动中，在细细品味来自雀巢金牌咖啡的升级新品之外，雀巢金牌咖啡也特别详尽的展示其成就一杯咖啡的神秘制作过程，以让大家了解一杯好咖啡的诞生，在现场，咖啡师介绍说，“如果要简单的说，其实也很简单，就像是先制作一杯咖啡馆的咖啡，然后把水份去除，所以其实这是很纯粹的一杯咖啡，作为饮用者还可以依据自己的喜好在其中加入牛奶等”。
就像我在标题里问的，为什么雀巢金牌喝起来跟现磨咖啡一样？因为它本身就源自现磨咖啡啊。
虽然说起来简单，但一杯好的速溶咖啡从原材料选取到别具匠心的制作过程也处处可见产品的真功夫（为了能够让消费者更便捷地享用一杯咖啡，这其中的技术比直接制作一杯现磨咖啡还要复杂）：作为雀巢金牌咖啡升级新品，雀巢金牌特别甄选阿拉比卡咖啡豆，在烘焙方面注重平衡咖啡酸度，努力呈现咖啡豆原本的香气的同时，追求口感的柔和香醇。
而通过全新升级的“微研磨”工艺（今年雀巢主推的新技术）：将咖啡豆研磨至微米级颗粒后进行萃取，咖啡师介绍说这个萃取的过程跟我们平时的手冲是类似的，而成功萃取之后的咖啡液再进行低温冻干技术成固体，终提炼成原香颗粒，整个制作过程可以使得咖啡豆的醇香醇味得到充分萃取，程度保留咖啡原香及风味。