近几年来，罐头行业的发展给福建省创汇食品行业增添了活力，罐头出口年创汇约1.5～2.0亿美元，上缴税收约2亿元，年创工业产值25亿元。单蘑菇和芦笋而言，年创农业收入约10～15亿元，为农村几百万人脱贫致富做出了积极贡献。
福建轻纺工业总公司吴经奋副总在谈到福建罐头业为何能取得这么大的成就时说，首先是各级政府的重视和支持。长期以来，福建省各级政府均把罐头行业作为一项重要出口创汇产业和带动广大农村实现脱贫致富的重要举措来抓，各级政府在罐头原料生产上给予大力扶持，例如漳州、宁德等地先后集中了1亿元资金投资于蘑菇和芦笋基地建设。同时，在全省推广优良菌种和高产化栽培技术，不断提高蘑菇和芦笋的质量和单产水平，为罐头行业提供了充足和优质的原料。其次是工、贸检三家互相配合，共同管理。几年来坚持推行MGP良好操作规范、统一规范原始记录，制定实施《蘑菇菌种及蘑菇罐头标准综合体》，改革生产工艺、实施全员培训，加强安全卫生管理，共同做好美国FDA来闽的检查工作，使福建省蘑菇罐头较其他省快一步进入美国，近年来又在全省罐头厂推广HACCP管理及ISO9002质量认证，对促进企业管理水平的提高起到明显效果。第三是蘑菇原料产量和质量不断提高。福建省政府除积极支持省蘑菇菌种研究推广中心研究培训一批优良高产菌种外，还立法颁布了《福建省蘑菇菌种管理规定》，对全省蘑菇菌种实行“良种化、统一化”管理。多年来还坚持推广标准化菇房及高产栽培技术，实施集约化种菇，使福建省蘑菇单产从4.5kg／M2提高到7.2kg／M2；为蘑菇罐头生产奠定良好基础。80年代以来，福建省出口罐头企业率先引进高频焊机，高速封口机、电子喷码机、振动洗涤机、旋转杀菌锅、连续烘干机、全自动杀菌控制装置等国内外先进设备及检测仪器，使生产设备和工艺水平不断提高。出口罐头厂基本上按HACCP规范ISO9002质量体系要求建立健全质量管理体系，为保证产品质量创造良好条件。