对于转型成为“坚果企业”这一目标，洽洽食品无疑是认真的。
2019年“世界美味大奖”（Superior Taste Award）在比利时布鲁塞尔举行颁奖。现场，洽洽食品旗下的洽洽小黄袋每日坚果，也成为了近百个国家的数千种参选产品中胜出的赢家之一，摘得坚果品类“珍奖”奖章，成为中国坚果走向全球的又一个典范。
主办方国际风味评鉴所（The International Taste Institute）官网资料显示，这一奖项的评审团由来自20多个国家的200名资深主厨和品酒大师组成，其中有来自意大利、西班牙等欧洲各国米其林餐厅的主厨，还有曾为法国总统、英国女王等政要烹饪的米其林厨师。
据介绍，评委会在不知道产品名称、品牌和来源的情况下，按照印象、视力、嗅觉、味道、质地等五个维度打分，“盲评”所有参赛产品。
也就是说，包括洽洽小黄袋每日坚果在内的获奖产品，都可以称得上是能够征服米其林厨师味蕾的“米其林星级”的包装食品饮料了。有兴趣了解全名单的看官，可以翻看国际风味评鉴所的官网信息。
今年拟同比增长60%以上
尽管目前坚果业务在洽洽总收入中占比不大，但增速却非常快。
“2019年1月，小黄袋每日坚果的单月销售额就突破了1亿元，赢得新年开门红。2019年，我们预计同比增长率要达到67%。”
该公司形容道，2019是“洽洽坚果元年”，洽洽在今年将全面发力，要把小黄袋打造成“品类领导品牌”，同时丰富坚果产品线，在风味果仁与坚果礼盒等产品上发力。
“另外，在营销端，我们会焕新全新品牌与重点单品的符号与口号，全力向全球坚果领导者迈进。”该公司表示，相信随着坚果整体市场的增长，以及品牌认知度的提升，旗下坚果产品会迎来爆发增长期。
这家公司是在2017年正式推出小黄袋每日坚果，开始进军坚果市场的。去年9月，洽洽曾对外表示要从“瓜子大王”转型为“坚果大王”，并声言，在长期战略方面，要将把瓜子做到60亿级体量，每日坚果做到40亿级体量，冲刺“百亿级企业”。
财报数据显示，2018年，洽洽食品的营业收入近42亿元，其中小黄袋每日坚果销售超过5亿元，在总收入中占比约为12%。
押注坚果业务的洽洽食品表示，一方面，中国目前已是全球的坚果消费国之一，消费了全球45%的核桃和21%的松子仁。
另一方面，由于国内消费者的需求正在改变，人们更多地追求饮食健康，关注营养摄入和平衡，因此，具有较高营养价值的坚果炒货有望高速增长。
这一包装食品细分市场的确具备较高人气。
市场调查机构英敏特的报告显示，2013-2018年间，坚果和干果市场的销售额迅猛增长，且未来增势不减。英敏特预计，到2023年该市场的销售额将达到8410亿元人民币，年均复合增长率为15.7%。
上述报告指出，基于对3300名20-59岁的互联网用户的消费者调研，截至2018年2月的6个月中，仅2%的消费者表示没有吃过坚果。另有90%的消费者表示和6个月前相比，坚果“吃得更多”或“和以前差不多”。
掌握关键保鲜技术
来自英敏特的数据显示，在所有购买因素中，消费者看重“好吃”。61%的消费者表示他们会因为“好吃”而购买某种坚果或干果产品，其次有56%的消费者表示看中“健康的加工工艺”。
坚果要好吃，关键的因素之一是“新鲜度”。“因为坚果中含有大量的甘油和脂肪酸，极易被氧化而产生酸败现象，影响口感。”
这也被洽洽视为是“小黄袋”的竞争优势之一。
该负责人表示，“小黄袋”的新鲜口感要归功于其掌握了“业内领先的关键保鲜技术”，包括自主研发的充氮保鲜技术、坚果贮藏与加工技术（如低温慢烤）等。
“低温烘焙可以减少果仁营养流失，瑞士慢烘烤工艺则有助于坚果由内到外彻底干燥，这样吃起来才更新鲜酥脆。”他解释道。
截至目前，洽洽共取得130项专利，其“干坚果储藏及加工保质关键技术”获得了中国国务院颁发的“国家科学技术进步二等奖”，该公司还获得了中国农业部颁发的“国家坚果加工技术研发专业中心”。
在全球范围内，该公司目前一共拥有9家坚果生产工厂。资料显示，洽洽工厂内温度常年控制在21℃，湿度控制在60%以下。在产品包装环节，除了充氮、还放入吸氧剂，保证了袋中含氧量不超过1%，据称这已“超过了奶粉级的含氧标准”。
以洽洽小黄袋每日坚果为例，这一款产品中包含美国巴旦木仁、越南腰果仁、土耳其榛子仁、中国核桃仁、乌兹别克斯坦黑加仑葡萄干、加拿大蔓越莓、智利蓝莓。
作为入选“国家健康品牌计划”每日坚果品牌，洽洽小黄袋对甄选的坚果进行了“科学配比”，每袋26g，其中16g左右果仁和10g左右果干，能够很好地满足大众对健康坚果的需求。
线下优势
眼下，受消费者欢迎的坚果产品三大特征是：天然、方便食用、独立小包装。
根据英敏特的数据显示，高达62%的消费者希望市场上有更天然的坚果产品，58%的消费者喜欢更天然的坚果产品，还有高达45%的消费者想要有更多独立小包装的坚果产品。
洽洽小黄袋每日坚果无疑符合以上三大消费趋势，但类似的竞品也不在少数，例如三只松鼠和百草味的旗下产品。目前在中国的坚果和干果市场，散货销售占主导地位，市场集中度不是很高，且产品有一定程度的同质化。
与其他电商品牌相比，该公司拥有“强大的线下渠道终端优势”，线下销量占比仍然远超线上销量。
“目前，洽洽已拥有相对比较完善的终端销售渠道，未来将深耕弱势市场渠道，积极拓展新零售渠道。”他说。