2019年9月，光明乳业烘焙面包店——“光明悠焙”在武定路1052号开业，揭开沪上面包界新势力的神秘面纱。5大系列32款面包，10余款创意饮品，600秒窑炉直火，5秒蒸汽沐浴让人耳目一新，用优倍鲜奶制作的面包，莫斯利安口味的泡芙让人爱不释手。在开业现场，有不少光明乳业的粉丝闻讯而来，抢先尝鲜，也有不少路过的市民被浓浓的奶香和麦香吸引，百年老字号的又一网红实体店诞生。
鲜奶撕着吃，酸奶做泡芙，美味背后有光明秘密
在光明悠焙，让市民大排长龙的主打产品是“优倍鲜奶面包系列”。该产品采用光明乳业明星产品优倍鲜奶替代水来进行和面，整个制作过程不添加一滴水，每一份鲜奶土司里相当于含有200毫升的优倍鲜奶。面包采用窑炉直火进行烘烤。窑炉直火工艺能更快锁住面包水分，使面包表皮香脆，内在绵软，口感绝佳。
为了找出鲜奶与面粉的比例，光明悠焙的烘焙师们经过千百次实验，终于使面包达到Q弹的瞬间，在撕开面包的一瞬间，浓郁奶香扑面袭来，让市民体验到原来牛奶也是可以撕着吃的神奇。让消费者在食用时获得更多营养，为产品注入新鲜动力，再次用品质引领行业创新。
除却“优倍鲜奶面包系列”，光明悠焙还打造了一系列海派创新口味，琳琅满目的烘焙产品在现场赢得了众多消费者的青睐，窑炉直火烘烤的意式面包弗卡夏和恰巴达，莫斯利安酸奶口味的经典泡芙以及添加了各种坚果的杂粮面包，都能让市民吃到健康吃到美味；有了面包当然还需要可口的饮品搭配，添加了光明乳业高品质冷藏牛乳的咖啡系列、富含多种维生素的水果系列以及经典芝士系列，再搭配上特有的马蹄爆珠和寒天晶球。无论是炎炎夏日还是瑟瑟冬日，每一口都能带来不同的体验。
窑炉直火烘焙店，高端定位亮点频频
据悉，今天开业的光明悠焙烘焙店是光明乳业进军烘焙行业的首次尝试，也是光明乳业的再次创新。让人意外和惊喜的是，光明悠焙有颜有料，亮眼夺目。进入门店内首先映入眼帘的两个大大的窑炉搭配背后的红砖墙，传统意式厨房的即视感狠狠抓住了大家的眼球，两个意式窑炉也成为了顾客们合影的；转向大厅内黑白组合的马赛克拼接地砖、水磨石吧台，温馨的暖光色布满了整个餐厅，搭配上店员暖心的微笑、温柔的问候，无不体现出了“因为光明，所以温暖”的光明主题。
创新驱动力赋能，光明品牌持续释放新活力
此次“光明悠焙烘焙店”的上海首店，是继光明乳业进军冷饮市场后，又一产品布局的线下落实。随着全产业链的升级与完善，光明乳业充分发挥了“品牌融合、产业链整合、优势联合”的强劲动力，不断开拓市场新的增长点，赋能乳品行业创新化发展，光明悠焙烘焙店的开业，标志着光明乳业烘焙布局的正式开启。
伴随着经济的快速发展，人们的消费能力和品质不断升级，饮食习惯也发生了巨大的变化，越来越多的人开始接受蛋糕、面包等烘焙食品作为日常饮食的重要部分，这直接促成了中国烘焙食品人均消费量的快速增长。光明乳业正是关注到了这一点，把握先机，精准定位市场与企业的双需求，不断提高核心竞争力，通过产品布局的创新与融合，将烘焙打造成新的市场连接枢纽，这也是光明乳业升级多元化消费场景的举措之一。
创新是企业的生命力的体现，也是企业生存的立身之本，光明乳业通过产业链的整合、市场优势的联合、品牌和资源的融合，聚焦战略规划以及产业结构调整的需要，以实际行动开拓新市场。挖掘自身优势，融合以及创新，才有了这次光明悠焙烘焙店的开启，实现了光明乳业“老牌新貌”的品牌再创造，在守正创新中肩负起百年乳企的品牌使命，让更多人感受美味与健康的快乐。