在众多的食品品类中，相信方便面是大家为熟知的一种。无论是出差旅行，亦或者是居家生活，方便面都扮演着重要的角色，在为我们节约时间的同时，也满足我们的味蕾。那么，国内的方便面受欢迎程度如何呢？产业究竟有多大规模呢？其实，早在上世纪90年代以来，国内方便面市场的营业额便创下了连续18年增长的奇迹，我国早已成为全球的方便面产销国。
而在庞大的市场规模下，自然就会产生多种多样的方便面品牌，康师傅、统一等都早已被耳熟能详，在市场中占有着十分重要的地位。根据尼尔森数据可知，2018年方便面销量增长了2.3%，销售额增长了8%。
而在这些方便面品牌中，康师傅无疑还是方便面市场的霸主，2018年其市场占有率达到了43.3%，位居。在一年的时间内，方便面业务就给它带来了239.17亿元的营业收入，这无疑是一个非常庞大的数字。那么，谁是第二呢？很多人可能首先想到的是统一，但其实不然。事实上，有一个品牌一年可以生产100亿包方便面，仅次于康师傅，位居第二，这个品牌就是——白象。
在中国，白象的知名度可能略低于康师傅、统一、今麦郎这些品牌，但它也是知名度极高的方便面品牌。据公开资料显示，白象食品共拥有17家子公司，销售渠道遍布全国10多个省份，巅峰时期销售额曾达到50多亿，带动了50多万人就业。目前，白象已是一家集产品研发、制造与销售为一体的大型综合企业集团。
20多年前，白象还只是河南粮食厅旗下的一个亏损千万的小工厂，当时军人出身的姚忠良临危受命，出任了该厂厂长。由他经手后，工厂便进行了一场风暴式的改革，从产品、渠道、人才、技术等方面下手，姚忠良带领白象一次次完成蜕变。从一个破败的小工厂，逆袭成为了国际性的食品巨头，这主要都归功于姚忠良。
入主白象年，姚忠良首先对人才进行了调整，辞退了一些不作为的老员工，同时引进了有一批有干劲、有知识的高学历人才。仅仅一年后，白象就停止了亏损，同时年销售额突破1亿元大关。这在整个白象的发展历史上，也是的。
趁着企业良好的发展势头，工厂的生产线也开始不断扩大，销售渠道不断拓宽，到2000年的时候，白象营收已超6亿。同时开始花费巨资进行市场推广，“白象牌方便面，实惠看得见！”这句广告语相信很多人都还记得。
而且在产品的创新上，姚忠良也没有忽视。姚忠良称自己的兴趣就是学习，向市场学习，就亲自跑到一线去做推销员；向竞争对手学习，就多次跑到台湾考察学习。后来在康师傅红烧牛肉面的启发下，他带领技术人员，从调料包入手，将白骨熬成的汤汁做成调料包。
于是，白象旗下知名的产品线之一，白象大骨面就此诞生，这款产品帮助白象一举夺得中国方便面“定味权”。此后，白象销量节节攀升，到2013年的时候，销售额已超50亿。
白象大骨面可以说是仅次于康师傅红烧牛肉面、统一老坛酸菜牛肉面的产品，做得非常成功。当然，这也是白象旗下推广力度的产品，到目前为止，郑州的大街小巷仍然可以看到白象大骨面的广告画面。
后来为了学习更好的企业管理，姚忠良又考上了中国人民大学的管理学博士生，学习现代企业的管理方法，之后又去了哈佛、剑桥、耶鲁等名校学习。不过，在他离开的这段时间里，白象进行了改制，还花费了五年的时间。没有姚忠良在的白象，销售业绩开始不断下滑，被竞争对手抢占了市场，面临危机。
不过，在姚忠良回归之后，就宣布了企业进入二次创业时期，不断扩大产品种类，大举进军主食产业，做起了挂面、面粉等等产品，甚至还进入了饮料行业。姚忠良开始押宝于主食，如今他旗下的福禧面食工坊已经开了140多家门店，预计未来5年开到1万家。
其实，方便面市场竞争非常激烈，康师傅一家独大，实力雄厚，其创始人魏应洲还曾表示，不拿下70%的市场不罢休。与其超级巨头硬碰硬，不如多元化开发其他产业，也不失为一条不错的发展之路。
而在发展其他产业的同时，姚忠良回归之后的白象，方便面市场份额一直保持在20%左右。这个数据虽然不是特别出色，但依然保持了市场第二的位置，年产100亿包，白象也被业内人士誉为黑马，姚忠良的功劳也是不可磨灭的。未来，他还将继续带领这家河南的食品企业冲向全球。