近日，好丽友与老板仔海苔母公司Tao Kae Noi达成战略合作，其中重要一项内容即获得老板仔产品在中国的代理权。很明显，这是对海苔市场发展及前景看好的表现。有数据显示，近十年，海苔以30%以上的高增速开拓出超20 亿的细分市场，仅线上渠道就已达到近9 亿规模。相信此次重磅合作，将推动双方业绩增长带来新的引擎。
目前，中国海苔市场中，新品牌不断涌现，老品牌重焕生机。其低脂肪、高纤维的天然健康属性迎合了消费升级的趋势，夹心海苔的出现更是助推海苔产业步入了新台阶。
迭代缓慢，海苔品类一度被“边缘化”
海苔作为“舶来品”，其绿色健康的特点和咸鲜酥脆的口感较好地迎合了中国消费者的需求，在二十几年的发展中，喜之郎旗下的美好时光、阿一波厚浪、力绿集团旗下的欢乐禧禧及农亨等本土品牌发展壮大；老板仔、ZEK、海牌等外来品牌强势入局。据了解，国内海苔生产企业已经超过了100 家，但规模在亿元以上的却不多，由喜之郎、力绿、波力、阿一波等少数企业领衔梯队。
波力、美好时光等品牌率先占领市场，韩国进口海苔随后入局。随着消费者对海苔认知度的提高，海苔销量不断攀升，但产品形态始终没有太大的改变，以原味单片海苔为主。2012 年，泰国老板仔海苔（原名“小老板”海苔）进入中国市场，以海苔卷形态和多样化口味填补了市场空白，打开知名度后迎来三级跳，风头一时无两。
老板仔海苔卷的热潮褪去，海苔增速再次放缓，趋于稳定。此后几年，海苔品类始终没有出现真正的爆点。阿一波食品有限公司品牌经理白立章表示：“以薯片、饼干等休闲零食品类来反观海苔的发展，你会发现前者早已从包装形态、产品口味、消费场景等方面得到翻天覆地的升级和发展，而海苔却自由发挥，甚至略显边缘化。”
夹心海苔激活海苔市场
2017 年，夹心海苔引爆市场，成为海苔市场的分水岭。各大品牌纷纷发力，美好时光推出了芝麻夹心海苔，“用心做好紫菜”的阿一波推出了厚浪夹心海苔脆，力绿集团推出欢乐禧禧坚果夹心海苔……坚果与海苔这对完美“CP”，受到了消费者的热情追捧，也带活了海苔市场。2018 年，生产夹心海苔的新企业更是如雨后春笋般涌现。
在白立章看来，夹心海苔的成功主要依靠三个要素：一、改变了产品形态，凸显了产品价值；二、解决了海苔口味单一的局限，可满足不同的消费需求；三、助力海苔行业规模横向拓展，激发了企业投入和推广的热情。
新一波海苔热潮来袭，海苔市场迸发出了前所未有的生机与活力。力绿集团市场总监郑成富说：“就目前形势而言，新势力取代老品类，夹心海苔、韩式岩烧海苔和泰式工艺海苔逐渐取代了传统调味海苔，未来我们也会把握这三个品类矩阵，带动品牌发展。”
《糖烟酒周刊》通过市场调研发现，目前海苔品牌大致可归纳为三种类型：，传统国产品牌。背靠实力强劲的海产品加工企业，具备自主品牌、独立研发能力、专业运作团队和多维产品矩阵，如美好时光、阿一波厚浪、欢乐禧禧等全国性品牌及一些地域性品牌。这类企业往往全产业链布局、全渠道销售，并通过提升产品品质、完善销售渠道等手段，扩大品牌影响力以占领更多市场。
第二，互联网国产品牌。虽有品牌但企业不一定有生产能力，依靠代工生产，主要在电商、微商等线上渠道销售。百草味、三只松鼠等品牌的产品以优质口味和年轻潮趣制胜，藤壶岛、三十二个赞等规模较小的企业以低价竞争市场。
第三，进口品牌。即消费者熟知的老板仔、ZEK 等外来品牌，目前市场上以泰国海苔和韩式海苔两种为主。稳定的品质使其收获了一批品牌忠诚度高的消费者，渠道下沉、扩展客群是主要任务。
创新驱动品类增长，全渠道发力获增量
海苔品类重焕生机，成为了海洋食品产业中一支中坚力量。只要把握住品类发展红利，未来几年，这一赛道仍大有可为。那么，接下来海苔企业如何在瞬息万变的消费市场中持续发展？
“混搭风”创新，增强发展势能。在产品迭代迅速的今天，产品创新是企业发展的内在驱动力。就海苔市场目前形势而言，市场竞争激烈、企业不断入局，成为了品类创新的催化剂。“海苔+脆肉片”、“海苔+榴莲肉”、“海苔+糙米棒”等新玩法不断涌现。
全渠道布局，打造品牌力。为获得市场增量，不少企业一方面加大对内陆市场的开发力度，一方面推进渠道下沉的速度。此外，新零售时代到来，全渠道布局成必然趋势，但针对品牌特性和渠道竞争环境的差异，应灵活采用不同的运作方式。
白立章认为，线上渠道有着推新快、平台多元化、信息反馈迅速等天然优势，布局线上渠道不仅是为了获取销量，更是为新品推广、消费者互动及树立品牌形象蓄能。郑成富也表示，线上渠道可覆盖更多消费群体，对品牌发展至关重要。进口海苔品牌ZEK 的代理公司韩进（上海）食品接下来也将通过增加SKU 上架数量、开发新型APP 来为线上渠道扩容。
对于线下渠道布局，阿一波、力绿集团和韩进（上海）略有差异。阿一波将加强卖点推广、布局校园等特通渠道来增加销量；力绿集团在结构上布局KA、BC、电商等九大渠道，区域上以广东和东三省市场体量，突破了5000 万元，接下来华北、华中、华东稳步推进，西南、西北重点开发；韩进（上海）食品表示会加大投入开发内陆市场，推动渠道下沉来获取增量。
工艺升级，产品创新，夹心海苔这个增长点，成就了欣欣向荣的海苔市场。面对瞬息万变的市场形势、不断细分的消费群体，更健康、更、更新鲜无疑是海苔品类发展的主旋律。但无论何时，品质才是根本竞争力。