这几年，随着人们健康意识的提高，以及外卖的崛起，方便面市场似乎受到了一定的冲击，出现了下滑，很多人觉得方便面不行了。
然而就在2018年，方便面又出现了回暖，根据尼尔森数据，这一年销量增长2.3%，销售额增长8%。作为全球出行大国，方便面的地位还是无可替代的。如果要分品牌来说，无疑还是康师傅称霸，2018年市场占有率达到了43.3%。
那谁是第二呢？很多人可能首先想到了的是统一。其实，有一个品牌一年能够生产100亿包方便面，仅次于康师傅，位居第二，它不是统一，而是白象。
年产量100亿包，成巨头竞争对手之一
在过去几年，白象这个品牌在中国的受欢迎程度可能略低于康师傅、统一，但这两年的发展非常迅猛，大有赶超康师傅的势头。据记者了解，白象食品拥有17家子公司，销售渠道覆盖中国10多个省份。在巅峰时期，其销售额曾达到50多亿元，带动了数十万人就业。
现在，白象已经发展成为一家集产品研发、制造、销售为一体的大型综合性企业集团。也是河南军团中规模、产值、销量、企业综合实力强的大型食品集团公司。据统计，白象现在日均生产3000万包方便面，年产量达100亿包。
从2003年上市款大骨面，到2013年，更是首推真有骨汤在里面的全新大骨面，多年以来，一直奠定了国内大骨面品牌的领头羊。
泡面界的张瑞敏，拒绝粮食局的金饭碗，改写了一厂子人的命运行业人士都知道，“白象”原本是河南省粮食厅下属的一家食品公司，而且曾是一家连续亏损6年的小工厂。在那个时候，接受这个厂子就是一个烂差事。虽然白象现在或许不算突出，但跟海尔的前身青岛电冰箱总厂一样，也是经历了华丽的转身和历经磨难的，而这背后如张瑞敏一样的人物便是姚忠良。
军人出身的姚忠良接手这个“烂摊子”后，通过一系列的改革，使白象焕发新生，从一个衰败的小工厂逐渐蜕变为国际性食品巨头。
姚忠良生于河南的一个普通家庭，高中毕业后就去参了军。1983年，姚忠良转业到了粮食局工作。1996年，姚忠良临危受命，接手了一家处于严重亏损状态的小工厂，当起了总经理。
在接手之初，姚忠良对人才进行了调整，辞退了一些工作不称职的的老员工，同时引进了大批高学历人才，打造了一支能力精良的团队。到第二年，工厂就实现了扭亏为盈，销售额超过1亿元。
此外，姚忠良还亲自带领团队去推销产品。凭借大家的共同努力，工厂的生产线不断扩大，到2000年，白象的销售额突破6亿元。与此同时，姚忠良也开始利用广告来宣传产品，又进一步提升了白象的业绩。
但是当时我国方便面市场的发展并不是一帆风顺的，随着生活水平的提高和消费观念的变化，消费者越来越注重产品的品质。而方便面被普遍认为是没有营养的，这导致整个市场的不景气，白象自然也受到了影响。
经过一番研究和调查，姚忠良决定用骨头熬制的汤汁来做料包，让方便面吃起来美味又有营养，并迅速转型打造区别于同行的品牌，于是，和骨汤相结合的 “白象大骨面”就这样诞生了，并在日后成为白象的产品。
但白象很快就遭遇了巨大的危机。当时，白象正处于扩张之下，但就是在这个时候，工厂开始进行改制。姚忠良上面有董事长，下面还多出了几位主抓基建和采购的总经理，白象的发展方向不是由他一个人主导的。姚忠良觉得自己不能去主导白象的发展，暂时退出或许也是不错的选择。
2001年，姚忠良离开白象，选择继续学习。他考取了中国人民大学，攻读管理学的博士学位。在他毕业前，省政府的相关领导要求他回到白象，但姚忠良表示，除非公司完成改制，要不然就不回去。
白象虽然很早就进行了改制，但过程却非常坎坷，从2002年到2006年，白象因为一些原因用了5年的时间才完成了改制。而在这5年里，没有姚忠良的带领，白象的业绩开始下滑，被竞争对手抢占了市场，陷入经营危机。
就在白象遭遇困境的时候，姚忠良回归白象。回归之后，姚忠良便开始大刀阔斧地对白象进行改革，使白象又重新焕发了活力。从那之后，白象集团的方便面销售额收入每年都在30亿元以上，并稳步增长，连续多年跻身全国方便面行业前三强。到2013年，其销售额更是超过了50亿元。
幸运的是，成功的转型的“白象”没有辜负自己改制中的努力，为了满足消费者的健康需求，白象推出了大骨面，也发展出了自己独特的口味。在市场上占据一席之地，现在的“白象”有十多个子公司，完全有跟康师傅、统一有竞争力的资本。
未来，白象在姚忠良的带领下能否赶超康师傅，就让我们拭目以待。