近日，沛县人民政府表彰了沛县第十五届科技进步奖获奖项目。香道食品研发的卤蛋预煮、灭菌关键技术荣获科技进步二等奖。
自2015年以来，沛县广大科技工作者积极响应县委、县政府关于实施创新驱动战略、推进科技创新工程 、加快建设创新型沛县的决策部署，刻苦专研、锐意创新、取得了一批水平较高、经济效益和社会效益较为显着的科技成果，为全县经济和社会发展作出了积极贡献。
香道公司积极响应党委和政府的号召，顺应市场需要，不断创新，加快技术升级，构建核心优势，倾力打造具成本、具核心技术、具品质竞争力的产品，深受市场好评。
香道食品在常务副总尚玉永的带领下，由刘学军、华霄、郑全喜、陈颖、徐沙楠、杨蕙、迟坤蕊、丁萍组成的研发团队，对在产品加工过程中，怎样缩短卤蛋加工技术中的预煮时间，怎样提高卤蛋杀菌效果，减少杀菌时间的技术上进行研发，对卤蛋加工技术中几个关键控制点进行重点改进和提高，获得高效、节能、环保的新型加工工艺。
香道食品研发的卤蛋预煮、灭菌关键技术，对现有卤蛋加工的预煮技术进行改进，缩短加工时间，提高生产效率，降低能耗。改善卤蛋组织结构，增强弹性，增加卤蛋的风味，减少卤蛋维生素等营养物质的损失，在技术创新上，带来了明显的经济效益。项目在生产过程中降低了能耗，因此减少了废气的排放，对环境的改善也有很大的意义。
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