纵观中国肉制品发展史，金锣起步相对较晚，但却在很短的时间内进入行业梯队。这与其拥有强大的产品创新能力密切相关，“金锣无淀粉”火腿肠的推出就是一个典型的例子。
以往人们对火腿肠的认知就是“有肉味的淀粉肠”。这种认知把火腿肠与方便面等速食品等同起来，与健康、营养拉开了距离。相关调查数据显示：40%的消费者认为淀粉含量多，是导致其不愿意购买火腿肠的重要原因。消费者的不满就是新产品研发的切入点，针对消费者渴望火腿肠名副其实的需求，金锣开发出新产品“金锣无淀粉”，以“无淀粉”为核心卖点，颠覆消费者火腿肠“淀粉多”的固有认知。
金锣无淀粉定位于无淀粉级高端肉制品品牌，产品系列包括无淀粉金锣王中王、无淀粉金锣王、无淀粉加钙金锣王等。该系列产品选用优质冷鲜肉确保十足肉量、经过用心腌制打造浓郁肉香、辅以20000次滚揉技术练就劲弹口感，更多肉质、更香更嫩更Q弹的口感、更多蛋白质和矿物质营养，简单直接地解决了“面棍”的问题。可以说金锣无淀粉同时满足了消费者无淀粉、肉更多、更好吃的功能性诉求，以及追求至高品质、享受更好美味的情感性诉求。
金锣以等级的火腿肠标准生产“金锣无淀粉”，顺应吃货对食品的健康需求，同时带领国内肉制品行业进行产品升级，进入“无淀粉”火腿肠新时代。因此该系列产品自13年正式问市以来便相继占领了各大商超、百货、零食柜架、线上线下全覆盖，上到广场舞大妈下到还要大人看的小孩子，无一不被金锣无淀粉的美味所“俘虏”。
今天的中国肉食产业，正处于由“吃饱”向“吃健康”过渡的重要关口。金锣集团作为国内肉制品龙头企业，一直以“打造中国健康食品产业链，让消费者食肉无忧，美味尽享”为使命，坚持以品质为导向、以创新为基石，推动产业健康可持续发展。而生来具有高亲民产品特性的国民火腿肠——“金锣无淀粉”的诞生，代表了无淀粉级火腿肠的标准，终目标清晰地指向“不断满足国人对健康和幸福的无限追求”，并以此向"中国健康肉制品引领者"的宏伟目标稳步迈进。