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良品铺子推出夏日酸辣美味 网红柠檬凤爪变身小零嘴

好妞妞招商网   2020/7/11

“完全没骨头,柠檬口味清新爽脆,一口一个永远吃不腻”,近日,“柠檬凤爪”单品在良品铺子受到热议追捧。这一由网红美食摇身变来的网红单品,于良品铺子4月上线,近3个月就在天猫旗舰店卖了20万单。

作为国内休闲零食领导品牌,精准洞察消费者需求,一直是良品铺子产品创新核心竞争力。抓住消费者对宅家美食的喜爱,通过供应链及产品研发紧跟推出产品,收集顾客反馈升级迭代,柠檬凤爪,这道夏天美食最终变成了可以随身携带的美味。

网红美食变身小零嘴大受喜爱

精选好原料一直是良品铺子的坚持。

良品铺子在鸡爪选择上精选好品质大个头原料,鸡爪原长度达13cm,一根手掌大小,个大且肉多。通过去骨工艺,更是加持了好味道。人性化手工剔骨让食用更过瘾,无骨障碍,方便携带,吃起来一口一个,不少消费者因此大呼过瘾。

“死磕”好原料的良品铺子,对好味道更有着极致追求。

据介绍,良品铺子这款“柠檬去骨凤爪”,主要由采摘的新鲜柠檬和红辣椒提味,原料均为优级,保证了其酸辣口感,且辣得自然柔和不刺激。耐住了12个小时冷卤等待之后,柠檬去骨凤爪每一寸都酸辣入味,时间的浸润给鸡爪带来韧中带脆的好口感。正逢初夏,良品铺子网红柠檬去骨凤爪正契合了消费者对酸辣美味的青睐。烦腻夏日,一口酸爽拯救好胃口。

精心研制的美味给产品带来了大量消费者。6月正是产品热卖的时节,伴随着618网购狂欢节,良品铺子的“柠檬去骨凤爪”爆卖6.5万袋,断货脱销。同时,该单品一度成为天猫“必囤辣味凤爪”榜单冠军产品。

主动升级解决行业共性问题

值得一提的是,良品铺子不仅重视口味的创新,更保持着对质量的敏感度,敏锐捕捉消费者的真实体验,从而高效改进产品服务,提升客户体验。

6月初,鸡爪上异常出现“白色结晶”,成为良品铺子意外发现的新问题。实际上,随着夏季气温升高,美味也在温度下产生新的变化。由于凤爪软骨中饱含钙离子,在柠檬酸、乳酸及温度的作用下,钙离子加剧游离析出形成钙盐,造成了凤爪表面的诸多不规则白点。

通过大数据抓取,顾客体验部敏锐地观察到行业内同类产品客户反馈,证明这是产品配方工艺带来的普遍问题。“味道很好吃,但是脆骨上的白色结晶是什么”;“感觉怪怪的,客服跟我说是骨头里面的钙质析出”;对于鸡爪钙质结晶的质疑,从变质、发霉、到白点……诸如此类,质疑不断。

“我们将第三方检测机构和实验室成分分析第一时间反馈给消费者,打消他们的顾虑。同时,站在顾客角度,既然同类产品都有这样的问题,那对我们的产品迭代也是一个重要的启示”,良品铺子柠檬凤爪的采购经理对记者说。

通过完善的内部产品迭代流程,良品铺子采取了把柠檬凤爪在售批次下架的决定,并着手改进产品配方和工艺。同时,去酸配方的研发打样也已经快速展开,检测合格后将进行新工艺的生产,从根本上解决“白点”这个行业痛点问题。

消费升级大趋势下,对消费者高品质生活追求的最大化满足,是食品行业竞争力和创新力的来源。此前良品铺子提出“高端”理念,正因为高端对品质、服务有更高的要求,有更高的底线。

在良品铺子,产品迭代一直是不断进行的。6月24日,“柠檬凤爪”升级版已在天猫旗舰店上线,包装工艺优化为真空包装,升级后的产品将更加多汁,正在等待接受消费者的新一轮验证。

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