“炒”是瓜子最常见的一种加工方式，但洽洽瓜子其实“煮”瓜子的代表。它是徽派炒货精品，却突破了传统的炒货工艺，改炒为煮，不仅保障产品质量安全，更融合了多种有益人体健康的中草药，进行特殊调配，"煮"出百吃不厌的经典——"洽洽香瓜子 "。
在洽洽瓜子创始人陈先保看来，创新就是要干别人没干过的事；如果别人干过，那洽洽就一定要做到最大、最好。瓜子行业实在太小，以至于没有现成的大型生产机械可买。洽洽就边生产、边摸索，自己提需求、画图纸，然后再找机械制造厂定做。就这样，他们愣是在没有路的荒野上，闯出了一条新路。
洽洽瓜子
洽洽瓜子创始人陈先保从不把企业和农民看成简单的交易关系，而是希望能利益分享、双赢共富。因此，洽洽不仅提供良种，还派技术员下乡，指导农民科学种植、规范储藏。这直接帮农民提高了产量，增加了收入；而洽洽也确保了原料优质，让整个产业链都走上了良性循环的轨道。
洽洽彻底火了，工厂常年车水马龙，产品供不应求。越是这样，洽洽瓜子创始人陈先保在质量上越发不敢大意。他反复不断地告诫员工：“产品是钱，质量是命，不能要钱不要命。”
如今来到洽洽的自动化工厂，人们看到的都是些闻所未闻的特种机械：清洗机，专门给瓜子去灰、除瘪籽和杂质；窝眼机，专门剔除矮个头瓜子；分级机，能自动将瓜子分为宽粒、窄粒；筛片机，将细小石子筛除殆尽；色选机，利用红外成像技术，将霉变瓜子尽数剔除……筛选后的瓜子，再经过汤煮、风干、风冷、检验、包装等环节，才能出厂送到消费者手中。要是抽检这关没过去，整个批次的瓜子都必须再次返工，进行人工筛选，以确保每粒瓜子都合格。
洽洽西瓜子
管理大师德鲁克曾说：“管理得好的工厂，总是单调乏味、没有任何激动人心的事情发生。” 洽洽瓜子创始人陈先保对整个生产流程的创新，让洽洽也成了“单调乏味”的企业。于是，质量、口感再也不用靠“老师傅的经验”，所有的工序、流程、制度全面标准化，洽洽也由此成为全行业的标杆。
在洽洽瓜子创始人陈先保看来，每个洽洽人都要像洽洽瓜子一样，饱满、实在、诚信。这样的人做食品，才能不忽悠、不掺假，永远把消费者的利益摆在第一位。
洽洽香甜瓜子
即便如此，洽洽在质量问题上也曾尴尬“躺枪”
“洽洽”出名后，“李鬼”犹如雨后春笋冒了出来。有的消费者吃的“十个瓜子九个瘪”，有的吃出了苦味、怪味，甚至包装袋里还有死耗子……愤怒的消费者跑到工商投诉，最终发现自己买到的不是“洽洽”，而是“恰恰”、“浴浴”、“冶冶”、“哈哈”等极容易混淆的品牌，包装则完全仿冒正品，令人防不胜防。
虽然发展不断壮大，但洽洽始终严防产品质量和安全问题，在技术、工艺、管理上不断强化，让每一个瓜子都不仅美味而且安全健康。洽洽在历次的国家级市场抽检中，都获得“合格”认证，还荣获了"全国食品安全示范单位"、"全国质量管理先进单位"等称号。今后，洽洽也将不忘初心，继续生产让消费者放心的优质产品。