苏州稻香村创始于1773年,已经历经两个多世纪,也是国家首批认定的“中华老字号”企业。2021年,苏州稻香村品牌价值突破167.29亿元,成为中式糕点的代表品牌。
据数据显示,2015年月饼产量32.8万吨,销售额131.8亿元,而到了2020年销售额已经达到205.2亿元,并且预计2021年将达到218.1亿元。随着国民对传统节日的重视程度的加深以及消费需求的复苏,月饼市场前景越来越广阔。
作为著名老字号的苏州稻香村,也在其中获得了不俗的发展。在过去的三年中,连续实现大幅增长,2020年仅一款与京东合作定制款礼盒销售量就超过了60万盒。
从线下销售额来看,2020年中秋月饼线下销售份额中,稻香村以29%的占比超越五芳斋、杏花楼等知名品牌,稳居第一位。
图源:行行查
在从我国主要月饼品牌线上发展排行榜单来看,根据iMedia Research数据显示,2020年苏州稻香村月饼金榜指数96.9,排名我国月饼线上发展品牌TOP1,第二第三分别为华美月饼、美心月饼。种种数据都在表明,这个老字号企业具有十分强大的生命力,那么这个靠月饼起家的企业是如何转型升级的?
顺应新消费需求,借力“新零售”
随着人们对营养大健康的日益重视,食品行业也刮起了“减糖风”,低糖、低脂、健康美味成了新消费需求,为顺应新形势,稻香村开始了积极改良中式糕点,降低糖度,满足对消费者对健康的追求。
并且在口味上也不断创新,涵盖了苏式、京式、广式、滇式等帮式特色,还创新了适合年轻人的多种流行新潮口味,拉进与年轻人之间的距离。
其次,稻香村是老字号中较早的一批积极布局互联网、借力“新零售”的企业,到目前已经连续多年在天猫、京东等主流电商平台糕点类、月饼类取得较好的成绩。
根据数据显示,在2020年中秋中国月饼线上销售份额中,苏州稻香村又以28.1%的占比位于第一位,甚至比排在第二的华美份额高出了两倍还多。