1、历史渊源：据高唐县志载，公元一七八六年（清乾隆五十一年），高唐遇旱灾，城南潘庄一潘姓人家举家迁至尹集镇徐官屯村。最初潘氏兄弟以开荒种地为主，从一八二一年（清道光初年）开始，潘氏子孙利用春冬两闲季节经营杀猪宰羊业，随着屠宰生意的兴隆，宰杀牲畜的种类和数量逐渐增多，由原来的杀猪宰羊发展到宰杀马、牛、驴等大牲畜。后开始加工、销售熟肉。当时加工过程比较简单，煮熟肉时只用六、七种配料。
久而久之，逐渐积累了一些宰杀牲口和加工熟驴肉的经验，生意日趋兴旺。公元一八七五年（清光绪元年）至民国十年（公元一九二一年）是徐官屯潘家经营熟驴肉加工、销售业务最兴盛的时期。在这期间，潘氏家族主要从事牲畜屠宰加工，从牲畜的宰杀到熟肉的制作和销售各个环节形成了一条龙流水作业生产线。
2、发展现状：1990年，潘家后裔潘瑞福重操祖业，在改革开放的大潮下，经过15年的发展，以其产品肉质鲜美、价格公道，奉行顾客至上的服务理念享誉周边省市，从生产加工生驴肉、熟驴肉、真空包装驴肉到销售，完成了生产销售一条龙流水作业生产线。
现批发销售地区有：天津，北京，福建、河北石家庄，山东济南、青岛、德州、聊城及周边县市等。
二、经营项目
潘家驴肉经营店经营项目：批发零售生、熟驴肉、真空包装驴肉、精装真空驴肉、全驴宴。全国各地随时配发，欢迎新老客户网上订货。
三、驴肉简介
驴肉：味道鲜美，肉质细嫩，古有天上龙肉香，地上驴肉香之美誉。 每100克驴肉中含有18克蛋白质，并且含有钙、磷、铁以及人们身体所需的多种氨基酸。中医认为驴肉性平，一年四季易长食，长食补气血，宜脾腑，对于积年劳损、久病初愈、气血虚乏、气力心悸、失眠者都有一定的补益医疗作用。驴鞭、驴宝经中药烹饪而炖食可补阴壮阳，强身健体，驴皮熬胶所得皮胶是珍贵滋补美颜护肤之佳品