第一重要的看奶源：奶源是一切质量的源头。奶源的隐患主要来自于两个方面：一是饲料喂养隐患，发霉的饲料喂养就会有给奶源带来黄曲霉毒素M1,这种毒素是一种致癌物质；二是乱添加，三鹿就是在这一环节中出现问题；自然牧场的奶源是最好的奶，既没有工业污染带来的隐患，也没有饲料喂养带来的隐患，至于三聚氰胺等所有厂家都会严格检测，在国家严厉打压下没有谁去冒险的。
第二要看配方：全球对奶粉配方的管理都很严格，不同的企业和不同的品牌，为了打造自己的产品差异，会有意或无意特别强化某些营养素，比如目前国内的奶粉主流品牌当中，很明显的就是美赞臣强调了AA和DHA,雀巢就强化了益生元组合，跳跳羊提升了6倍胆碱含量。
各种配料影响奶粉质量主要是其他的配料，比方：1、很多奶粉添加“植物油、精炼植物油”,这是转基因食品加工而成的，当然，转基因会不会给我们带来危害或者危害有多大，我们目前不得而知。2、很多奶香味很浓的奶粉添加人工香精，这种锁定小孩子口感的做法是不道德的，这种有害物质是国家不容许添加的，原来湖南农大检测并报道了几乎所有进口主流品牌都有。3、奶粉中为了解决碳水化合物的问题，大多厂家采用麦芽糊精，这是国家容许添加的，只不过这是一种低廉的物质而已，厂家这样做无非出于降低成本的考虑，但多少会影响奶粉的营养和质量。
第三要看企业的生产管理水平：在经济全球一体化的今天，再好的生产设备都是可以花钱购买的，只要是按照国家最新标准建成的厂家在硬件上是绝对没有问题的，导致奶粉问题出现要看在生产环节是否严格控制？是否严格检测？在选购奶粉时要看生产的自动化程度是否高？有没有单次检测报告？检测报告中各种卫生指标是否达标？各种元素是否合格？这些是需要消费者了解的，很多消费者选购奶粉只看奶粉是否有广告？是国内的品牌还是进口的品牌？其实是错误的，大量广告的奶粉很有可能就是成本低；进口的有可能就是假洋鬼子，或者就是国外的品牌在国内生产的，那些假洋鬼子和国际品牌在国内生产的奶粉，说不定捞一把就想走的，不一定就值得信任。至于很多消费者对国产的不信任，这种概而全的观点也是不对的，有些国家的奶源的蛋白质含量比中国的高，这是事实，但是目前中国的生产标准比国外的生产标准高也是事实，比如中国生产的奶粉菌落总数控制标准比进口的就高5-6倍。
第四要看企业的经营理念：要看企业进入乳制品行业是想扎扎实实为消费者带来利益还是纯粹只想赚钱，如果扎扎实实在为消费者带来实在的利益的就是可以选择的，如果只有赚钱目的的企业我们就要仔细思考了，比方说有些大企业，企业大了要求的利润就多了，难免就会在成本上做文章，有些小企业在一心一意给消费者服务，我们就不能因为企业小而不去选择；我们建议：1、国产的大品牌如伊利、完达山，进口的雀巢、味全等外来品牌是可以选购的。2、目前的羊奶是一个不错的选择，国外的羊奶价格是牛奶的5-6倍，国内目前性价比是不错的。3、进口奶源的奶粉也比一些不了解的所谓原装进口的可靠些，媒体报道的40多种假洋鬼子品牌，我们不能说产品质量是怎么的不可靠，但是，至少这种检验我们智商的行为就不值得信任。