苏打水是碳酸氢钠的水溶液，含有弱碱性，医学上外用可消毒杀菌，饮用可中和人体内的酸碱平衡，改变酸性体质。市面上出售的苏打水大部分是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳，并添加甜味剂和香料的人工合成碳酸饮料。
基本介绍
苏打水属于碳酸饮料，是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳气体，并添加甜味剂和香料的饮料。碳酸氢钠就是我们说的小苏打，分子式NaHCO3.
营养价值
天然苏打水除含有碳酸氢钠外，还含有多种微量元素成分，因此是上好的饮品。目前，世界上只有法、俄、德等少数国家出产天然苏打水。国内市场上销售的崂山苏打水和中国内蒙古呼伦贝尔市出产的多维尼和罕泉牌苏打水均为天然苏打水。天然苏打水富含硼、锌、硒、铬等离子矿物和微量元素，这些微量元素呈离子状态，更易被人体吸收；有理想的PH值，天然苏打水的酸碱性值呈弱碱性，对传输氧气，调节新陈代谢，排除酸性废物和预防疾病是非常必要的。
食品特点
1、苏打水呈弱碱性。但是我们每天吃很多肉类、鱼类，都是酸性食物，造成人体内环境也是弱酸性。因此，需要进行酸碱平衡。那么，多吃些碱性食品更有利于身体健康（无肠胃病史）。
2、苏打水有利于养胃，因为苏打水能中和胃酸。如果胃酸分泌较少的话长期饮用苏打水也会造成伤害。
3、苏打水有助于缓解消化不良和便秘症状。
4、美容：苏打水有抗氧化作用，能预防皮肤老化。柠檬+苏打水：有助于增进食欲、预防皮肤老化、美容养颜。
5、苏打水有助于尿酸排泄从而防治高尿酸血症或痛风的作用。尤其是对吃海鲜较多或者有高尿酸血症、痛风的人，因为苏打水有助于尿酸排泄。其实，苏打水（这里主要指含有“小苏打”即碳酸氢钠的水，在水中呈碱性）对很多人来说还是很陌生的。苏打水有较强的碱性，对肾脏排泄尿酸有很大帮助。而海鲜通常含有较多的嘌呤，嘌呤在体内代谢为尿酸。因此，吃海鲜时喝苏打水有助于防止血液中尿酸升高。当然，现代人饮食大多油腻厚重，就算没有吃含大量嘌呤的食物，喝一些苏打水也是有益无害的。
6、夏天喝可带走体内的部分热量，凉快。
7、苏打水护肤：
早晚用苏打水洗脸可软化粗糙的皮肤，加速死皮脱落，然后再进入您日常的护理过程这道程序能够使您的肌肤变得清爽、光滑，更容易吸收润肤品。（如果有条件进行全身的苏打SPA,您的肌肤将更为细腻、柔滑，后续护理效果更佳）。
8、苏打水洗发：
把柠檬绞成汁加苏打水制成洗发水，然后，按照自己平日里洗头的次数，用苏打柠檬水来清洗头发，无须加用任何含化学物质的护发用品。尤其在海边游泳后可去除头发里的沙子、盐和污物，这样能保证您的整个护理过程绿色天然不伤发质。
但是，长期地喝应该小心人工甜味剂和香料摄入过多影响健康。
另外苏打水能中和胃酸、强化肠胃吸收、健胃。但是，长期服用苏打水可能会引起碱中毒，轻则厌食、恶心、头痛、抽搐，重则昏迷，尤其老年人及肾脏病患者，长期服用更易发生碱中毒。
人工制作
苏打水，也有人工制作的方法，但是这种方法并没有天然的好。通常制作苏打水用小苏打（NaHCO3）和食用柠檬酸（C6H8O7有机物）还有水（喜欢甜味的，可以放入糖）。制作时，最后放柠檬酸，摇匀。一定要密封好瓶子，否则CO2会逸出，无法形成碳酸。
我并不推荐饮用人工制作的苏打水。如果要制作一定要计算好比重（柠檬酸绝对不要过量，一旦过量立刻用水稀释或继续添加小苏打中和其酸性）。虽然没有强烈的有害成分，但是自己制作并没有买得有保险。
请不要加热或零度以下冷藏，避免阳光直晒及/或高温贮存。常喝苏打水对人体的好处
人体的酸碱度对生殖性别有着重要的作用。科学认为酸性体质的夫妇生女孩的可能性大，碱性体质的夫妇生男性的可能性大。酸碱平衡的夫妇生男生女的可能性都存在。
苏打水有中和胃酸、保护胃黏膜的作用。还有缓解消化不良和便秘症状的功效。苏打水还能缓解醉酒症状，以中和胃酸的方式缓解胃部不适。并能提高酶促反应，有利于酒精的分解。因此，国外常用苏打水来调酒。
苏打水还有抗氧化作用，能预防皮肤老化，可增加皮肤细胞活力。苏打水中的钙镁离子能软化大便，促进肠道蠕动。
因此，常饮苏打水可以改变酸性体质，增进身体健康。饭前30分钟饮用冷苏打水可刺激胃酸分泌帮助消化，此外，用苏打水和面能使面更亮、更韧、更白、更软。用于煮饭可以使饭粒更白、更饱满；肉类烧烤前的浸渍会使肉质更鲜嫩。
苏打水用于洗浴会使皮肤更细腻、白净。
用苏打水兑各种饭前、饭后酒是欧美酒吧中的高级消费品。
如何消费苏打水