狗不理包子亮相特色地方文化美食节

作为我国传统特色美食中极具代表性的产品，天津风味小吃花样繁多，历史悠久，在中华名小吃的海洋里独树一帜。在本届美食文化节上，津门三绝中的狗不理包子和天津大麻花将精彩亮相，等您品尝。

狗不理包子的创始人高贵友，乳名狗子.由于包子好吃，他的生意越做越火，忙碌的狗子甚至都顾不上与顾客说话，人们取笑他说：狗子卖包子，一概不理。日久天长，喊顺了嘴，狗不理包子就此成名。狗不理包子好吃，关键在于独特的选料和配方，再加上搅拌、揉面、擀面等绝招儿。蒸制好的狗不理包子皮薄馅大，十八个褶呀，就像一朵花,咬上一口，油水汪汪，香而不腻，让人满口生香。

天津大麻花的制作也相当考究，料精货实、久负盛名，当中尤以桂发祥的十八街麻花最为着名。制作一条地道的桂发祥麻花需要发肥、熬糖、配料、制馅、和面、压条、劈条、对条、成型和炸制等10余道工序。整条麻花由十根细条组成，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，拧成三个花，成为什锦夹馅的格局。把麻花放进花生油锅里在微火上炸透，再夹上冰糖块，撒上青红丝、瓜条等小料。炸制好的麻花酥脆香甜，胜似酥糖，味美适口，经久不绵，深受全国和全世界游客的青睐。

想吃最正宗的狗不理包子和天津大麻花？7月10日-21日，中国煤炭博物馆，我们等着您。