中国有句传统古话：头伏饺子二伏面。在这炎热而美丽的盛夏中，我们迎来了一个重要的节日，也是我们的传统节气“头伏”.
头伏在百姓的心中是一个重要的节日，每到这一天，家家户户都要包饺子。人们自古以来就非常重视这个节气，头伏吃饺子的食俗也由来很久。因为伏天是一年中气温最高、潮湿、闷热的日子，百姓说的“苦夏”就是从此时开始，而且刚刚入伏的时候，恰是北方麦收不足一个月的时候，家家户户谷满仓，所以人们也会纷纷利用这个机会打打牙祭，吃点饺子。而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物，所以就有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法。
正是因为头伏有如此的食俗，所以我们老边饺子馆在头伏的当天更是宾客满堂，远远超过了我们的预期，来吃饺子的客人远远地超出了我们的预计。全体老边员工上下一心，无论从前台到厨房在各个岗位都做到有备无患。大大小小二十余个典雅而古朴的包房全部被提前预订。老边饺子馆的全体员工都以饱满的工作热情为每位光临的宾客迎接着头伏的到来。
我们用亲切的话语，用愉悦的笑容，热情而有秩序地服务为每位光临老边饺子馆的客人提供最优质的服务。
头伏的第二天（2009年7月15日），老边饺子馆火爆的经营场面也被沈阳日报、沈阳晚报等当地多家媒体给予强烈关注。纷纷在头版以大幅的照片和文字详细介绍了我们老边馆及老边饺子，在这样一个传统的节日里，老边饺子能够作为中华传统食俗的代表来领导潮流，可见老边饺子在餐饮业的独领风骚，同时也显示出了我们老边饺子在餐饮业以及消费者心心目中的重要地位。
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