近几年，岛城的海参店从原来的繁华街路开进了许多高档社区，街头的海参专卖店成了气候，贡参宝海参店的店员说，岛城以形成了一群“食参族”。
据退休的王女士介绍，她就是“食参族”的一员，在过去的3年来，她每天早上都会空腹吃一只海参当做早餐，坚持到现在，自我感觉身体状况越来越好，她认为，尽管吃海参在一些人眼中是很奢侈，但她认为每天花二三十元的海参消费是一种健康投资。在岛城，像王女士这样的“食参族”正在日益扩大，许多白领表示，海参已进入早餐食谱。
贡参宝营养专家指出，海参虽然营养价值很高，但并不是所有人群都适合吃海参，过量补参会导致蛋白质中毒，一般人每天吸收20多克蛋白质就足够了。所以，有对海参不是很了解的消费者，建议在营养师的指导下食用。
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